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脆皮糖糕的做法
2022-01-212張圖片
食材明細(xì) 主料 面粉 250克 滾水的水 425克 輔料 面粉 18克 水 23克 油 6克 餡料 白糖 50克 面粉 10克 熟黑芝麻 （最好壓碎）10克 香油 2滴 甜味 口味 炸 工藝 數(shù)小時 耗時 普通 難度 脆皮糖糕的做法步驟1把250克面粉倒入425克滾開的水中，用搟面棍順一個方向不停地攪拌。 2攪成潤滑滋養(yǎng)的面團(tuán)。（我圖省事，拌至無干粉后用面包機(jī)攪拌了10分鐘。） 3案板上抹油，手上抹油，把面團(tuán)攤開，切成小塊，使其快速晾涼。 4面粉18克，水23克，油6克混合平均。 5與晾涼的面塊混合在一起，用拳頭不時軋面，和成潤滑恰當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，搓生長條蓋上保鮮膜松馳1小時。 6分紅10個小劑子。 7把一切餡料原料混合平均。也可用50克紅糖加上10克面粉做成紅糖餡。 8手上抹油，把劑子捏一個小窩兒，放入餡料。 9用虎口包住，粘緊收口并揪掉多余的劑頭。（揪出的劑頭可包入下一個生坯中） 10揉圓后用兩手手掌交替拍成兩邊薄、中間厚的圓餅。 11油鍋上火，參加適量油，約150度時下入生坯 。 12中小火炸至兩面金黃即可。 13廢品圖。 14廢品圖。 15廢品圖。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】