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醬香肉松的做法
2022-01-151張圖片
“我們老家呢，不斷把醬油叫做清醬。而老抽和生抽也是醬油的不同種類而已。所以，一些老人把各種稠也叫清醬。
我做的肉松就是用老抽和生抽來調的味，跟原味肉松比，有相對濃郁的清醬味。” 食材明細 主料 熟肉 約600g 輔料 食用油 1匙 調料 蔥姜 小許 食鹽 3g 生抽 10g 老抽 15g 紅糖 10g 醬香 口味 其他 工藝 數小時 耗時 簡單 難度 醬香肉松的做法步驟1精肉化凍。 2放高壓鍋里煮熟。 3熟肉取出來。 4撕成大塊，筋絡是不要的。 5放食品袋里，用搟面杖敲打松弛。 6取出來。 7撕成細絲。 8放蔥姜和食鹽。 9放老抽和生抽。 10切紅糖。 11放紅糖。 12拌勻。 13炒原味肉絲的鍋，直接放食用油。 14油熱放肉絲。 15不停翻炒。 16曉得把肉絲炒干，放一邊涼透。 17放絞肉機里粗打。 18打完以后顆粒很粗。 19放研磨杯里。 20放破壁機上再打細。 21打好的顆粒放杯子里。 22廢品。 小訣竅 口味依據本人的喜歡來調，啥五香的麻辣得都能夠。 【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】