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炸蘿卜丸子的做法
2018-12-18望牛墩干貨配送中心 mip-imgbox" id="recipe_de_mip-imgbox">2張圖片
“雖說這素丸子沒有肉，主料為蘿卜，但由于加了一些小作料就讓蘿卜丸子別俱風(fēng)味，而且吃法也不少，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿。” 食材明細(xì) 主料 蘿卜 1000克 粉條 100克 面粉 100克 淀粉 50克 輔料 鹽 適量 十三香 少許 蔥 少許 姜 少許 胡椒粉 少許 其他 口味 炸 工藝 一小時(shí) 耗時(shí) 普通 難度 炸蘿卜丸子的做法步驟1蘿卜清洗潔凈，去掉前面的蘿卜纓和后面的蘿卜尾巴，用刨絲器刨出蘿卜絲。 2粉條用熱水泡發(fā)一下，讓其收縮，用熱水的目的是讓粉條快速泡發(fā)起來。 3蔥姜切末，蘿卜絲用開水焯一下，變色后取出來，去除多余水分，焯水的目的是去除蘿卜的辣氣，再將蘿卜與粉條一同剁碎，參加蔥，姜，鹽，面粉，淀粉，十三香，胡椒粉拌勻。 4將拌好的餡用手搓成一個(gè)個(gè)大小平均的小球，無水的鍋里參加適量的油。 5油不用等開留意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進(jìn)去，丸子會(huì)先下沉，再浮上來，稍等2分鐘，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子里進(jìn)，另一方面等油溫漸漸升上來。 6再把漏勺里的丸子放入油了，停止二次炸，這樣炸出的丸子表面酥脆，里面軟嫩。 7二次放入和丸子全部浮上來就能夠出鍋了，放在一邊的漏勺里控油，然后放在盆里，等著過年的時(shí)分漸漸品味吧。 小訣竅 炸丸子的油不能太熱，火候也不能太大。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】