養肝明目靚湯 南瓜紅蘿卜魚茸羹 時間:2015-03-20 09:34 來源:安康飲食網 作者:中醫師 點擊:次 　　春日宜羹湯，南瓜富含果膠，能降低血液膽固醇，能起到避免動脈硬化的作用，中醫以為它有補中益氣、降血脂、降血糖的成效。紅蘿卜則富含對人體非常有益的胡蘿卜素。合與鯇魚肉為羹湯，清潤醇香可口，有養肝明目、健脾益氣之功，男女老少皆宜。   　　資料：南瓜、紅蘿卜各200克，鯇魚肉1塊（約150克~200克），生姜2片，蔥段少許。   　　烹制：南瓜、紅蘿卜去皮、切塊，隔水蒸熟，壓成茸狀；洗凈魚腩，晾干水，加姜片隔水蒸熟，將其變為茸狀。在鍋里加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后下各物，滾沸后轉文火煲約5分鐘，下稀芡、鹽和少許胡椒粉，拌至稀稠即成，為3~4人量。 
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