三個烹飪小技巧助您做飯更美味 時間:2016-10-13 10:51 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:大廚 點擊:次
三個烹飪小技巧助您做飯更美味
    1、煮玉米汁放點糯米粉       玉米是非常有營養(yǎng)的一味主食，將它煮汁食用更是美味。買回的玉米洗凈，放入鍋中煮熟，取出時立刻浸入涼開水中，這樣能夠使玉米滋味更香甜軟糯。將玉米粒剝下來，放入榨汁機中榨汁，留意煮玉米的水不要倒掉了，將其一同放入榨汁機中充任汁水原料，這樣能夠使玉米中的微量元素及玉米須等營養(yǎng)物質(zhì)完好地保留在玉米汁中。玉米榨汁后上鍋再煮，邊煮邊放入一些糯米粉，這樣煮出來的玉米汁不會汁渣別離，且滋味香濃甘醇。       2、保溫加燜10分鐘米飯香噴噴       想讓電飯煲蒸出香噴噴的米飯，有一個小竅門——即當(dāng)電飯煲的加熱程序終了，跳至保溫狀態(tài)后，不要馬上拔插頭，而是讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯再繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯口感更軟糯，還不容易粘鍋。       3、鷹嘴豆要煮30-60分鐘       鷹嘴豆泥是一道非常傳統(tǒng)的阿拉伯菜，阿拉伯人喜歡用皮塔餅蘸鷹嘴豆泥來吃。往常在中國，許多家庭也喜歡自制鷹嘴豆泥抹在面包、米餅上面吃。鷹嘴豆泥的制造非常簡單，只需將煮熟的鷹嘴豆碾成泥，再依口味放入芝麻醬、檸檬汁、橄欖油、鹽、歐芹、肉桂、大蒜、酸奶、花生、番茄等調(diào)料即可。需求留意的是，鷹嘴豆質(zhì)地較硬不容易煮熟，一般情況下要煮30-60分鐘，待質(zhì)地變軟才可出鍋。鷹嘴豆煮到80℃時會呈現(xiàn)假沸現(xiàn)象，此時應(yīng)開小火再煮15分鐘。
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