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2017-04-29

黃瓜的營養價值和黃瓜的做法引見時間:2015-06-06 14:25 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次
黃瓜的營養價值和黃瓜的做法引見
黃瓜洪亮爽口，一年四季都深受人們喜歡。而食用最佳時節則是六月開端的盛夏，此時的黃瓜可謂無戶不入，無人不食，以至是盛夏蔬食的同義語。黃瓜之美除了口感之外，還有誘人的幽香，正如蘇東坡所贊：“紫李黃瓜村路香，烏紗白葛道衣涼”。現代醫學研討發現，黃瓜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營養物質外，還含有丙醇二酸、葫蘆素c、黃瓜酶、云香甙等有效成分，有補充維生素、補水排毒、降脂穩壓、預防糖尿病、維護腎臟、減肥通便、養顏護膚、順發亮甲、清爽口吻、減輕關節炎和痛風疼痛、醒酒、抗癌等多種保健作用。中醫學以為，黃瓜性涼味甘，具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫成效，適用于咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等癥。尤其是作為盛夏主蔬，治療多種夏日時病，應時順季，內外咸宜。黃瓜內食方：①小兒夏季熱：取數條黃瓜入水煮沸后撈出，調入100克蜂蜜燒沸，喝湯吃瓜。②口渴發熱：黃瓜250克，豆腐500克，共同煮湯服食。③小兒熱痢：鮮嫩黃瓜與蜂蜜煎食。④普通痢疾：黃瓜葉不拘量，水煎服。⑤腹瀉：黃瓜葉曬干研末，每次10克，小兒減半，米湯送服。黃瓜外用方：①痱子：新穎黃瓜切成片，擦患處。②花斑癬（汗斑）：黃瓜對剖去籽，硼砂5克裝入瓜中，充沛攪拌，待溶化后，取汁涂患處。③燙傷：老黃瓜去皮去籽，搗爛取汁，涂患處。④膿皰瘡：黃瓜藤焙焦研粉，調入香油，涂患處。⑤蜂蜇傷：老黃瓜汁涂患處，每日數次。
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