今日美食 玫瑰露排骨 時間:2015-08-01 10:03 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:美食 點擊:次 　　烹飪豬肉的菜肴不可勝數(shù)，但過度地腌制、烹煮時間過長反而影響了豬肉的蛋白質等營養(yǎng)。今天引薦的這道菜式，選用新穎的排骨，用簡單的家常做法，可完成排骨原汁原味的效果。   　　資料：新穎豬排骨400克，蔥15克，干蔥10克(拍碎)，姜10克(去皮拍碎)，蒜頭10克(去衣拍碎)，鹽、糖、花生油、生抽、玫瑰露酒、上湯或清水各適量。   　　做法：   　　先將排骨洗凈，斬成寸段，放在容器里，參加適量的生抽、玫瑰露酒、上湯、蔥、干蔥、姜、鹽、糖腌制兩小時后瀝干水分備用。開鍋下油，炒香蒜頭、干蔥，放入腌制好的排骨，添加少許玫瑰露酒和上湯（或清水），蓋上鍋蓋煮至全熟即可。
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