道窖蔬菜配送中心流程 推薦 家常美食菜譜 橙汁龍利柳

家常美食菜譜 橙汁龍利柳 時(shí)間:2015-08-07 09:30 來源:美食網(wǎng) 作者:美食家 點(diǎn)擊:次 　　龍利魚是一種生活在海洋底層的海魚，但現(xiàn)時(shí)有些超市中售賣的龍利魚，是越南一種養(yǎng)殖的淡水鯰魚“喬裝”而成的，固然口感類似，但售價(jià)卻有很大的區(qū)別。西餐中的龍利魚多是香煎的做法，今日的菜式是我在拍攝中吃到的，搭配酸甜可口、帶濃香忌廉奶味的橙汁醬，滋味愈加復(fù)合而有層次。   　　資料：   　　龍利魚柳300克，雞蛋1個(gè)，白菌100克，橙肉50克，蒜蓉10克，牛油10克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、菜油、忌廉各適量   　　做法：   　　1.龍利魚柳洗凈吸干水分，魚身撒上少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘備用；白菌洗凈瀝干水分，開鍋下菜油爆香蒜茸，放入白菌翻炒至軟身，以適量鹽調(diào)味后起鍋?zhàn)霭榈谩?   　　2.雞蛋打成蛋漿，龍利魚柳兩面拍少許生粉過蛋漿。平底鍋下菜油，龍利魚柳放入鍋中，以中火兩面各煎2分鐘至全熟后起碟。再開鍋下牛油，放入橙肉炒香，參加適量忌廉或清水，以適量鹽、糖調(diào)味后煮成橙汁醬，淋在龍利魚柳上即成。
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