四種營養好又有嚼頭的“果肉組合” 時間:2015-09-08 22:19 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次        大魚大肉是餐桌上的“硬菜”，吃久了會生膩。假如在這些“硬菜”中來些“軟料”———水果，效果可能大不一樣。我來為你引薦四種營養好又有嚼頭的“果肉組合”。          哈密瓜炒肉絲。哈密瓜甜美脆嫩，被譽為“瓜中之王”，對造血機能有一定的協助。哈密瓜屬涼性水果，不宜生吃太多，但和溫性的豬肉一同烹制，可起到性味諧和、滋養補益的成效。不過哈密瓜入鍋愛出湯，所以要在最后加。         火龍果溜魚片?；瘕埞胸S厚的維生素e、維生素c和花青素，有很好的加強免疫力的作用。幽香的火龍果和鮮嫩的魚片搭配，可進步蛋白質的利用率，到達營養平衡的目的。用油滑魚片的時分，要留意油溫不能過高，否則魚片的口感就不那么滑嫩了。          蜜桃溜雞條。蜜桃中含有豐厚的鈣、鐵、維生素b和維生素c，與雞肉搭配可養陰生津、補氣潤肺。此外，其中可溶性纖維素和有機酸具有緩解便秘的作用。在烹飪中需留意，要給雞肉“掛糊”（外表加一層蛋清和濕淀粉糊），這是為了在炸的過程中鎖住肉中水分，有效維護其中的營養，還能給雞肉帶來鮮嫩的口感。蜜桃要在最后下鍋，以最大水平地維護其中的維生素不受毀壞。         菠蘿咕咾肉。新穎菠蘿含有維生素c、果糖和鉀，對維護心血管有一定協助。同時，菠蘿中大量的菠蘿蛋白酶能促進人體對肉類食物的消化。菠蘿肉質洪亮，與肉分離酸甜幽香、汁濃肉酥，口感不錯。因菠蘿的維生素c含量非常豐厚，加熱時間長會遭到毀壞，所以應在出鍋前放入，并疾速翻炒出鍋。
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