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2017-03-06吃螃蟹剝螃蟹也有先后次第 時間:2015-09-19 19:59 來源:美食網 作者:美食家 點擊:次
吃螃蟹剝螃蟹也有先后次第
一、掀蟹殼。依據本人的口味和愛好，選擇公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰開蟹的殼。留意為了便當掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。 二、去蟹臍。將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，由于蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用，即便是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸污染，故也不倡議食用。 三、吃蟹黃/膏。母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當然假如你吃功比較好的話，能夠吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。蟹蓋中的黑色蟹衣體寒者不要食用。 四、吃蟹身。用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。 五、食蟹腿。吃完蟹身，就能夠吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿肉整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。 六、吃蟹螯。螃蟹最威武的就是蟹螯，所以留待最后一個吃它。蟹螯按其關節用手掰成三段，其中最大的局部能夠活動，用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然后依次將其他關節中的肉挑出食之。
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