李清華 朱炳璋 本刊記者 朱有剛
為實在保證第28屆青島國際啤酒節期間食品平安，青島市西海岸新區食藥監局依照提早介入、全程監管、技術支撐的工作準繩，構建食品平安五道防線，全力維護青島國際啤酒節“舌尖平安”。
嚴把監視防線。青島市西海岸新區食藥監局組建食品平安保證指揮部，選派92名保證經驗豐富的監管人員提早進駐啤酒節，提早對啤酒城內10座啤酒大篷、30座餐飲木屋、35個78家特色美食攤點、15個美食街網點、3個大型食堂停止監視指導，并在啤酒節期間全程監視保證，確保食品平安隱患早發現、早掃除。
嚴控風險防線。該局突出食品平安檢驗檢測技術支撐作用，樹立食品平安檢測中心，每天不間斷對啤酒城內一切食品原料的農獸藥殘留、瘦肉精、餐飲具干凈度等20余項指標停止檢測，并布置第三方檢測公司展開肉類、啤酒、微生物等600批次專業檢測，全方位保證食材平安。
嚴防源頭防線。他們在啤酒城內設特地的物流通道，布置專人對進入會場內的一切食品、原料停止把關審核，每天夜間23:00至3:00集中驗收進場，堅決根絕“三無”、來源不明、過時或臨近保質期的食品進入會場。
嚴厲輿情防線。該局還在啤酒城內設置了食品平安便民效勞中心，為游客提供食品平安咨詢、維權和免費檢測效勞，同時還在一切場館的餐桌上張貼了食品平安投訴電話，確保啤酒城內食品平安投訴渠道暢通。
緊密應急防線。青島市西海岸新區食藥監局針對本屆啤酒節面積大、場館多、游客密集的特性制定了縝密的應急預案，做到駐點指導、值班人員、現場保證人員和食品運營業戶熟知應急處置流程、通訊渠道暢通，確保發現問題苗頭及時妥善處置。
由于措施得力，保證到位，青島國際啤酒節期間沒有發生任何食品平安事故，食品平安零投訴，得到了廣大游客和外國食客高度好評。
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