信號預(yù)警理論
現(xiàn)狀、控制現(xiàn)狀和預(yù)警。同樣，信號在自動控制中指揮儀器僅道路、車輛和行人這樣的復(fù)雜系統(tǒng)有序地組合在一起，信號是工程中常用的一種表示信息的手段，例如交通信號傳遞的信息，使利用信號的變換來改變表的動作和控制
相度。實現(xiàn)工程在極大或極小空間以及超常或超短時域的調(diào)控。信號的指揮、控制和預(yù)防的功能，也正是預(yù)警的基本功能，因此，信號學(xué)原理也是食品安全預(yù)督的基本理論。
1.信號的顏色表征
用不同顏色來區(qū)別警情的嚴重程度，就是信號的顏色預(yù)警，它也是預(yù)警研究的方法和手段。實際上，信號的顏色表征適用于劃分不同類型的問題。
2.信號的開關(guān)控制
信號的“有”和“無"可以起到調(diào)節(jié)作用，也就是開關(guān)作用。有信號說明系統(tǒng)是“開”的狀態(tài)，無信號說明系統(tǒng)是“關(guān)”的狀態(tài)。利用開關(guān)作用來判斷警情問題和警源狀態(tài)，反映出預(yù)警控制的思想。
3.信號的傳遞特性
信號的轉(zhuǎn)移和傳遞正是信息需要具有的特性。可以利用信號傳感來表達食品的安全狀態(tài)，用信號的傳遞、轉(zhuǎn)移和轉(zhuǎn)換反映食品安全狀態(tài)的變化、發(fā)展趨勢的演變，從而進行警情的預(yù)測預(yù)報。
單指標預(yù)警
在進行食品安全預(yù)警時，實際操作中些問題的分析判斷并不需要很多的指標，例如營養(yǎng)性評價中的蛋白質(zhì)比較，釀造醬油質(zhì)地評價的氨基酸態(tài)氮的百分含量等，或者是某種危害物的監(jiān)測，這類具有可量化的單個指標預(yù)警也稱為單指標預(yù)警。在一個復(fù)雜的綜合問題中可能會包含若干簡單問題，也就是一一個復(fù)雜的預(yù)警指標體系中可能會有若干個單指標，或者說可以用若干個單指標組合起來去表達一個相對復(fù)雜的綜合問題。
單指標預(yù)警是根據(jù)單個指標的數(shù)值大小變動來發(fā)出不同程度的警報。預(yù)警的前提是該指標是警素指標，已經(jīng)建立了量化的警限范圍。如將警素指標設(shè)為規(guī)定。的安全花圍為 (x，2)，一般危險區(qū)域為(..5,)和(x，y),高危險區(qū)域為(3.,)和(3 x)則預(yù)管區(qū)域劃分。
當。后≤x,時，指標表征的信息是處于安全區(qū)域，沒有警情產(chǎn)生，所以不發(fā)出警報;
當x， <x<x。或者x<x<x,時，說明已經(jīng)有食品安全問題產(chǎn)生，發(fā)出危機產(chǎn)生警報;
當x,xx,或者xx≤x時，說明食品安全問題有惡劣的發(fā)展趨勢，發(fā)出危機嚴重警報:
當x<x,或者x>x時，說明食品安全問題加劇，事態(tài)極其嚴重，發(fā)出特別嚴重警報。
對于警限的確定，尤其是不安全區(qū)域的邊界的劃分，可以根據(jù)具體的預(yù)警問題來確定。
實際預(yù)警時，如果出現(xiàn)偶然性波動使x位置發(fā)生較大變化，也會導(dǎo)致警報發(fā)生或產(chǎn)生誤警， 因此，當指標發(fā)生波動時， 可以留一定的觀察期來觀測其變化，若指標在某-時刻落人危險區(qū)，但很快又恢復(fù)正常，并可以在安全區(qū)穩(wěn)定-段時間，則可推測該因素有偶然變化的可能。如果指標突然躍人危險區(qū)，井I在危險區(qū)保留一段時間，則可推斷該因素發(fā)生了較大變化，對食品安全產(chǎn)生了一定量的持續(xù)的不利影響，必須加強監(jiān)視，注意進-步的發(fā)展態(tài)勢。 如果指標突然躍人危險區(qū)并繼續(xù)由低風險區(qū)城向高風險區(qū)域遷移，則說明食品安全面臨著相當嚴重的風險危機，應(yīng)該立即發(fā)出警報并采取緊急應(yīng)對措施，防止事態(tài)的進一步惡化，有效化解危機。
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