肉類采購、驗收標準
豬肉
（1）定點供應，詳細掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
（2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。
（3）肉質緊密，肌體結實，肉色淡紅，無滲無液。
（4）具有豬肉自然氣味，無異味，無寄生蟲。
牛羊肉
（1）慎重考察了解后，指定供應商，定時定量供貨。
（2）牛肉色澤鮮紅，脂肪呈白色，質堅硬，肉彈性足。
（3）無粘液，無滲出液，無寄生蟲。
（4）肉質柔軟光滑，無腐臭變質異味。
雞鴨肉
（1）肉質深紅，質地精密，肥肉純白，質細膩。
（2）肉體結實彈性足，無粘液、無滲出液。
（3）無腐爛異味，具自然腥味。
為什么會出現東莞蔬菜配送
東莞蔬菜配送是蔬菜為代表的農產品在生產流通到消費的過程中的一個環節，通常由專業的蔬菜配送公司或個體戶負責從各個蔬菜配發商那里采購各種蔬菜、水果 農產品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。
為什么會出現東莞蔬菜配送？因為農產品被采購商從農民、生產基地采購蔬菜等農產品時多是單一類別，需求單位或個人沒辦法從采購商那里直接少量的采購，所以出現了東莞蔬菜配送，進行社會化分工---采購商負責采購，運輸到批發市場；配送商從采購商那里購買，并粗加工；然后配送商將各個單位食堂所需的菜品配送到位。
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