很多人都遇到過這樣的問題，翻開一瓶美酒，可是又不能馬上把它喝完，喝剩的紅酒就像是雞肋，食之無味，棄之可惜。那么，能否將喝剩的酒妥善保管下來，留著下次飲用呢？假如能，那么它的保質(zhì)期又是多長時間呢？要想知道答案，就跟隨小編一起來看看吧！

    關于葡萄酒在開瓶后能保管多久這個問題，不能簡單地混為一談。我們需詳細情況詳細剖析才干夠得出確切答案。一般來說，加強型葡萄酒開瓶后，保質(zhì)期較長，只需妥善保管，保質(zhì)期能夠長達一個月之久。而關于其他的葡萄酒來說，在開瓶之后保質(zhì)期只要3到5天左右。因而，接下來我們將會依據(jù)葡萄酒的不同類型和不同的貯存方式通知你精確答案。

    1.起泡酒（Sparkling Wine）

    起泡酒在開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的方式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質(zhì)和脂肪酸疾速帶到外表，讓人們具有愉悅的品鑒體驗。但是隨著時間的推移，瓶內(nèi)的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因而，起泡酒在開瓶后應立刻飲用才干體驗到最佳口感。假如喝不完，也應立刻塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)保管，保質(zhì)期為1到3天不等。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質(zhì)期比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質(zhì)期稍長。

    2.酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒

    大都數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶后假如用軟木塞密封，放入冰箱內(nèi)保管，保質(zhì)期在一個星期左右（5到7天）。開瓶后的第一天，這些葡萄酒只會發(fā)作細微的氧化，細微到你簡直無法察覺。此外，有些富含礦物質(zhì)風味的葡萄酒甚至會因細微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產(chǎn)的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。

    3.酒體豐滿的白葡萄酒

    酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質(zhì)期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開瓶后，用橡木塞密封，冰箱保管的酒保質(zhì)期僅有3到5天。假如您是偏好此類酒款，購買一個真空氣磊最為妥帖。

    4.紅葡萄酒

    關于紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶后，貯存時間就越長。因而，酒體豐滿的小西拉在開瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質(zhì)期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保管，保質(zhì)期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置于室溫為21℃左右的房間通風保管。

    5.加強型葡萄酒（Fortified Wine）

    加強型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保質(zhì)期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助于減少空氣的氧化作用。關于該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保管的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保管，能夠保管28天左右。盡管這些酒看起來保質(zhì)期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但假如保管得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發(fā)作太大的改變。

    6.盒裝葡萄酒

    盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。依據(jù)相關食品法的規(guī)定，此類葡萄酒的保質(zhì)期在一個月左右。

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