大嶺山食堂蔬菜配送公司 推薦 食品安全知識小貼士：如何選購保健食品

    什么是綠色食品？

    綠色食品是指產自優秀生態環境、依照綠色食品規范消費、實行全程質量控制并取得綠色食品標志使用權的平安、優質食用農產品及相關產品。注冊方式有4種：包括綠色食品標志圖形、綠色食品中英文、標志圖形與文字組合。

    什么是有機食品？

    有機食品指來自有機農業消費體系，依據有機農業消費請求和相應規范消費加工，并且經過合法的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。有機食品在不同的言語中有不同的稱號，國外最普遍的叫法是organic food，在其他語種中也有稱生態食品、自然食品等。

    如何保管茶葉？

    茶葉的貯藏保鮮很重要，假如保管不當，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形改動，降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉，即便寄存一兩年，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶普通。茶葉貯藏保鮮的四大影響要素是溫度、濕度、氧氣和光線，因而，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。普通茶葉商品均有包裝，茶葉購置回來后不要拆封，直接放到冰箱內冷藏，常常效果比擬理想，假如冷凍，則效果更好。冰箱貯藏保鮮茶葉時，一要避免冰箱中的異味污染茶葉，二是茶葉含水量要低，必需是枯燥的。

    如何辨認注水肉？

    日常有下列3種辦法：一是察看：注水后的肌肉很潮濕，肌肉外表有水淋淋的亮光，大血管和小血管四周呈現半透明狀的紅色膠樣浸濕，肌肉間結締組織呈半透明紅色膠凍狀，橫切面可見到淡紅色的肌肉。假如是凍結后的牛肉，切面上能見到大小不等的結晶冰粒。二是刀切：注水后的肉，用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。假如是凍肉，刀切時可聽到沙沙聲，甚至有冰疙瘩落下。三是化凍：注水凍結后的肉，在化凍時，盆中化凍后的水是暗紅色，這是肌纖維被凍結冰脹裂，致使大量漿液外流的緣故。

    酸奶、調制乳和乳味飲料有哪些分類？

    日常消費者購置的酸奶有發酵乳、酸乳、風味發酵乳和風味酸乳。發酵乳和酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵后制成的產品；風味發酵乳和風味酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其他原料，經殺菌、發酵，發酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等制成的產品。調制乳或乳味飲料是以不低于80%生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，經殺菌或滅菌工序制得的液體產品。小朋友們愛喝的草莓牛奶、香蕉牛奶、巧克力牛奶、花生牛奶等，普通屬于調制乳或乳味飲料，其原料有水、牛奶，添加了增稠劑、食用香精、防腐劑等食品添加劑。

    如何看待反季節蔬菜？

    所謂反季節蔬菜，是指在溫室、大棚等設施條件下消費出來的非當季蔬菜。反季節蔬菜是對當季蔬菜的有益補充，有利于豐富蔬菜市場，滿足消費者對蔬菜多樣化和均衡營養的需求。其實蔬菜的平安與否和栽培季節無關，在食用平安性上，有人認為反季節蔬菜不平安，原因是設施條件下溫度、濕度、光照等條件與露地不同，易發生病蟲害。這種觀點有失偏頗，不夠科學和客觀，實際上，無論當季蔬菜，還是反季節蔬菜，只要栽培環境未受到污染，病蟲害防治到位，農藥和肥料使用科學、合理，消費出來的蔬菜都是平安的，完全可以放心食用。特別是反季節蔬菜消費中防蟲網、黃板誘殺、二氧化硫熏蒸、生物防治等的應用，使得化學農藥用量大幅減少。

    日常生活中如何去除農產品中的農藥殘留？

    在日常生活中，農產品中的農藥殘留可以經過放置、洗滌、烹調和去皮等一些辦法去除或減少。（1）放置：農藥殘留會隨著時間的延續不斷降解，一些耐貯藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購置后可以放幾天，一方面可以使農產品繼續熟化，另一方面農藥殘留會因降解而減少。（2）去皮：蘋果、梨、柑橘等農產品表皮上的農藥殘留普通都要高于內部組織，因而，削皮、剝皮是去除農藥殘留的一個很好的辦法。（3）洗滌：殘存于農產品外表或外部的農藥殘留易被水或洗潔精沖洗掉，因而在烹調前將蔬菜用水泡半個小時，或適當加洗潔精沖洗，基本可去除外表的農藥殘留。（4）烹調：高溫普通可以使農藥殘留更快地降解。然而，需要說明的是，無論采用什么辦法，要完全清除農產品中的農藥殘留，特別是已經進入農產品內部組織的少量農藥殘留是難以做到的。

    如何選購保健食品

    正確認識保健食品。保健食品普通不能在短時間內有明顯的保健作用。（1）弄清自己購置的是保健食品還是藥品，不輕信廣告或銷售承諾，不把保健食品當藥品用來治病，依據自身實際需要向正規醫生咨詢是否適用此類保健食品；（2）購置保健食品時選擇正規的有營業執照的商場、超市或藥店；（3）購置保健食品時認準保健食品的批準文號及保健食品的標志；（4）購置保健食品時要看清產品的消費日期及有效期；（5）購置保健食品時看清保健功能及適用人群、不適宜人群等內容；（6）購置保健食品時應索取并保管好銷售發票。

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