普通情況下，我們買回家的食物大多都會(huì)放進(jìn)冰箱里，但是有些食物若帶有致病細(xì)菌，肉眼是分辨不出的，這些細(xì)菌在4℃以上、60℃以下能疾速滋長，但并不毀壞食物的外觀、滋味及氣息。因而，人憑肉眼是不能分辨出食物能否有致病細(xì)菌的。   　　●海產(chǎn)帶霍亂菌，可使人感染霍亂，患者會(huì)呈現(xiàn)嚴(yán)重水瀉，但霍亂菌并不會(huì)令海產(chǎn)腐壞。   　　●雞蛋帶沙門氏菌，吃后令人肚瀉、肚痛及發(fā)燒；但沙門氏菌并不會(huì)令雞蛋腐壞。   　　●牛肉帶大腸桿菌O-157：H7，吃后可引發(fā)大腸炎、腎炎及溶血等嚴(yán)重病癥，但大腸桿菌并不會(huì)令牛肉腐壞。   　　因而，把海產(chǎn)、雞蛋、牛肉等從冰箱里拿出來，要肯定它們能否曾經(jīng)冰凍了數(shù)天，而且會(huì)不會(huì)有產(chǎn)生致病細(xì)菌的可能。   　　而那些食物腐壞細(xì)菌在普通冰箱的0至4℃之間仍能遲緩滋生，最終招致食物的外觀、滋味及氣息受毀壞，致使不能食用。但這些細(xì)菌不會(huì)使人生病。因而，把食物貯存于0至4℃之間，只能把食物貯存時(shí)間延長一點(diǎn)，但不能無限期寄存，由于最終會(huì)由于食物腐壞而不可食用。   　　因而，吃壞肚子的細(xì)菌不一定會(huì)壞食物，而壞食物的細(xì)菌不一定會(huì)壞人肚子。
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