——阮光鋒，營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士。   　　隨著霧霾天氣越來(lái)越多，人們對(duì)新穎空氣的追求也越來(lái)越激烈。最近，某企業(yè)推出一款瓶裝富氧弱堿性水，自稱(chēng)水中的溶解氧含量為普通水的6-10倍，可有效補(bǔ)充人體所需氧氣，為人類(lèi)從被污染的水源和空氣中擺脫出來(lái)開(kāi)拓了新的途徑[1]。喝“富氧水”真的能協(xié)助補(bǔ)充氧氣嗎？   　　其實(shí)，想防止霧霾、呼吸新穎空氣，靠喝“富氧水”是不能解決問(wèn)題的。   　　富氧水并不是什么新穎的概念，國(guó)外很早就有了這樣的富氧水，叫做Oxygenated water。在國(guó)外，這種水最早是針對(duì)運(yùn)動(dòng)員而研發(fā)的。由于運(yùn)動(dòng)員膂力活動(dòng)大，耗費(fèi)氧氣也多，一些運(yùn)動(dòng)科學(xué)家和商家就想到了開(kāi)發(fā)一種富含氧氣的水，協(xié)助運(yùn)動(dòng)員在喝水的同時(shí)補(bǔ)充氧氣，希冀進(jìn)步競(jìng)賽程度。不過(guò)，很多人體研討卻發(fā)現(xiàn)，這些所謂的富氧水并不能協(xié)助運(yùn)動(dòng)員進(jìn)步競(jìng)賽程度[2]。   　　這款富氧水自稱(chēng)其高濃度的溶解氧可快速透過(guò)胃腸道粘膜彌散到組織和血液中，從而進(jìn)步血氧分壓和血氧飽和度，對(duì)輔助改善缺氧病癥具有顯著的效果。真的有這么好的效果嗎？喝富氧水補(bǔ)充氧氣看似很具吸引力，實(shí)則存在很多疑問(wèn)。   　　首先，氧氣在水中和血液中的溶解度其實(shí)很低。水中的氧氣叫做溶解氧（Dissolved Oxygen，DO），水中的溶解氧是指以分子狀態(tài)溶解于水中的氧氣單質(zhì)。不過(guò)，某種氣體（如氧氣）在液體（如水）中的溶解才能是有限的，它要與液體外表的均衡壓力成正比，這是根本的物理學(xué)定律，即亨利定律（Henry''s Law）。一般來(lái)說(shuō)，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水中溶解氧的量大約只要0.68 mL/dL。在實(shí)踐生產(chǎn)過(guò)程中，我們能夠經(jīng)過(guò)進(jìn)步氧氣的壓力來(lái)增加水中的溶氧量，但是，如果壓力減小，比如當(dāng)打開(kāi)這種瓶裝富氧水的瓶蓋時(shí)，水中的氧氣就會(huì)從釋放出來(lái)。就像我們喝碳酸飲料時(shí)，打開(kāi)瓶蓋會(huì)有氣體二氧化碳沖出來(lái)一樣。只不過(guò)這種水充入的是氧氣，而我們平時(shí)喝的碳酸飲料充入的是二氧化碳。   　　其次，水中的氧氣也不能很好的被人體吸收。人是哺乳動(dòng)物，人類(lèi)的呼吸是經(jīng)過(guò)肺來(lái)呼吸的，氧氣進(jìn)入肺泡進(jìn)行氣體交換，進(jìn)而進(jìn)入肺部血液，再經(jīng)過(guò)血液循環(huán)到達(dá)身體各個(gè)部位。喝水之后，水就進(jìn)入人的胃腸道了。雖然，有少許的氧氣可能進(jìn)入血液循環(huán)，但是，胃腸道畢竟是胃腸道，它跟肺還是不一樣的，經(jīng)過(guò)胃腸道吸收氧氣實(shí)在是少之又少。我們?nèi)祟?lèi)畢竟不是生活在水里的魚(yú)。所以，喝水并不能顯著進(jìn)步人體血液中的氧氣濃度。   　　不過(guò)，很多人可能會(huì)說(shuō)，畢竟現(xiàn)在空氣太差了，我喝幾瓶這種水也許還是有好處呢？其實(shí)，喝幾瓶水所提供的氧氣與你每天呼吸所吸入的氧氣相比，真的是微乎其微。國(guó)外曾有研討對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的富氧水進(jìn)行過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上常見(jiàn)的富氧水中，溶解氧含量最高的為每升水80毫升氧氣[3]。而呼吸的時(shí)候，普通成年人每次呼吸大約是500毫升空氣，空氣中氧氣約占20%，一次呼吸中大約就有100毫升氧氣。也就是說(shuō)，我們呼吸一次所吸入的氧氣含量都高于喝一升富氧水中氧氣的含量。而這種水，就算你每天喝的水都是這種富氧水，一般最多不超過(guò)3升，所含的氧氣對(duì)于呼吸一整天的我們來(lái)說(shuō)，真是微不足道。所以，想經(jīng)過(guò)喝水改善呼吸的空氣實(shí)在是不可能的。   　　空氣霧霾對(duì)健康的危害不容忽視。世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬?lài)?guó)際癌癥研討機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布報(bào)告指出，大氣污染“對(duì)人類(lèi)致癌”。雖然具體到每個(gè)人，大氣污染的致癌幾率不高，但是空氣污染的影響范圍大，危害也不容忽視。霧霾產(chǎn)生的主要原因還是在于環(huán)境污染。因?yàn)殪F霾呼吸不到新穎的空氣，而想經(jīng)過(guò)喝水來(lái)解決，這就有點(diǎn)“頭疼醫(yī)腳”了。環(huán)境污染同樣會(huì)使水源污染，要想呼吸到新穎的空氣，我們還是得從治理環(huán)境污染開(kāi)始！   　　更多關(guān)于喝水的問(wèn)題請(qǐng)看：喝什么水，怎么喝水？   　　參考資料：   　　[1] 娃哈哈推出富氧弱堿性水 倡導(dǎo)“喝氧”新理念[2] C A Piantadosi “Oxygenated” water and athletic performance. Br J Sports Med. Sep 2006; 40（9）： 740–741.   　　[3] Hampson N B, Pollock N W, Piantadosi C A. Oxygenated water and athletic performance. JAMA2003. 2902497–2498.2498.
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