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推薦 南瓜肚里竟長滿芽 專家：不影響食用 盡量少吃
2017-03-17
買回家的南瓜，表面完好無損，可切開一看，里面卻是長滿了“豆芽苗”。家住長沙茶子山小區的龍先生看著買回家的南瓜，吃還是不吃很是糾結，“這是我第一次碰到南瓜長芽，吃了沒問題吧？”
南瓜肚內長出了“苗圃”
今天上午，記者在龍先生家里看到了這個奇特的南瓜。瓜約有7斤重，已被切開，從其橫截面來看，籽上冒出了白色的芽苗，與橙色的南瓜絲縱橫交錯，就像一片雜亂的“豆芽田”。
“這是花4塊錢從一個活動菜販手上買的，菜販當時就供認是放久了才賤賣的，鄰居家購置的南瓜同樣也發了芽。”龍先生昨日中午準備做個南瓜湯，切瓜時發現了異常。“密密麻麻的芽苗像是塞進去的，我都62歲了，還是第一次看到！”為了平安起見，龍先生特地將南瓜蒸透了再吃，“這樣能夠高溫消毒，味很甜。”
專家：這屬“后熟”現象
“南瓜內長芽，只需果皮沒有糜爛，還是能夠吃的！”湖南農業大學蔬菜學教授劉明月說，南瓜肚內長芽不常見，但也屬于正常現象。
“南瓜自身是有水分的，一旦有空氣進入到果腔內，四周溫度到達一定程度時，種子便有了長芽的條件。”劉明月解釋說，露天種植的南瓜，普通在7月份下架，但摘下的南瓜不斷擺放在外邊，放置的時間過長，也就是它的后熟時間。再加上溫度高一些，南瓜籽就會發芽。
若表皮沒糜爛，這種南瓜還是可食用的。劉明月引見，像姜、大蒜、南瓜、胡蘿卜等茄類莢類蔬果，呈現果腔內發芽的狀況較多，只需切去發芽局部，仍可食用，只是滋味差點，營養價值沒以前高。“最好食用新鮮果蔬，長芽瓜果盡量少吃。”
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