黃江餐飲蔬菜配送公司 推薦 傳微波爐加熱致癌 專家稱正常使用不致癌除非極端情況

     中新網(wǎng)杭州4月30日電 日前網(wǎng)絡(luò)流傳一份名為《請立即停止使用微波爐》的帖子，引發(fā)眾多市民對微波爐食品安全的擔(dān)憂。30日，記者就"微波爐致癌"一說向多方求證。對此，專家辟謠：微波爐是一種非常好的加熱方式，正常使用情況下不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。       記者翻看網(wǎng)貼《請立即停止使用微波爐》，該帖引用蘇聯(lián)、瑞士、美國等國的相關(guān)研究及案例等，指出微波爐加熱致癌的多種可能性。       帖子被傳到網(wǎng)絡(luò)后，引發(fā)部分市民對微波爐食品安全的擔(dān)憂，不少市民表示要盡量少用甚至不再用微波爐。       為此，記者就該帖中提到的微波爐致癌的多種可能性進行求證。       帖中寫到，微波爐加熱會分解分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致分子異變而產(chǎn)生致癌可能。       對此，浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全系實驗室主任樓明予以否認(rèn)："微波爐加熱不會改變分子的結(jié)構(gòu)。"       他還說："微波爐是一種非常好的加熱方式，正常使用情況下不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。除非是極端情況下，微波爐把食品燒焦，則有可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。"       中國微波功率應(yīng)用及測量技術(shù)專家、電子科技大學(xué)教授張兆鏜也曾表示，微波加熱完全是物理加熱，與常規(guī)的明火加熱原理基本相同，從烹飪對食物分子影響的角度來說，影響效果是相同的。       關(guān)于帖中提到的"微波輻射",樓明表示，微波爐在生產(chǎn)時已采取屏蔽措施，用金屬內(nèi)膽把微波的輻射屏蔽到人可以完全放心的輻射劑量，"只要把微波爐門關(guān)上加熱，一般都沒問題。"而關(guān)于"微波是否會殘留在食物上"的疑問，他也表示"不會".       樓明還稱，在烹飪方法中，微波爐加熱對食品營養(yǎng)成分的保護是屬于比較好的，"能最大限度地保留食品的營養(yǎng)及原有的色香味。"       同時，記者還聯(lián)系到多個微波爐制造商。       蘇泊爾、海爾公司工作人員在接受記者采訪時均表示，在微波爐研制及銷售的過程中并未聽說"微波爐致癌"一說，但并不方便對此作出回應(yīng)，讓記者咨詢國家有關(guān)部門及相關(guān)專業(yè)人士。       美的公司工作人員金先生則回復(fù)給記者一份名為《粉碎微波爐危害說》的資料，通過分析指出，使用微波爐加熱食物比傳統(tǒng)的煎炸燒烤更不容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)；對于老人和孩子來說，用微波爐熱菜熱飯，比電爐或煤氣更安全。       另外，《請立即停止使用微波爐》中還引用到美國一位患者手術(shù)時被輸入了用微波加熱到與人體體溫相近的血液而致死的案例。       據(jù)媒體報道，美國相關(guān)庭審記錄顯示，該患者的死亡原因是血栓，而不是輸入了用微波爐加熱的血。       而關(guān)于現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界禁止使用普通微波爐融化冰凍的血漿，中國家用電器研究院產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與技術(shù)經(jīng)濟研究所產(chǎn)業(yè)研究中心主任張艷麗曾稱，原因在于用普通微波爐加熱時，血液制品因受熱不均，易出現(xiàn)局部過熱，會危機患者生命。
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