鑒別有毒生姜

　　營養師王濰菁告訴新浪健康的編輯端木，有毒生姜和無毒生姜，肉眼上是分不出來的！并且種生姜的地里要撒一層神農丹，等到收姜的時候姜井里還會再放一次農藥，目的是為了防蟲。在各種農藥的包裹下進入到百姓的廚房中，那該有多少毒啊，一點一點的毒性積累將會對身體造成不可想象的后果。

　　農藥的危害

　　涕滅威，五十毫克就可以導致50公斤的人死亡，嚴禁直接用于瓜果蔬菜。是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。對魚類高毒，對鳥類、蜜蜂高毒。適用于防治蚜蟲、螨類、薊馬等刺吸式口器害蟲和食葉性害蟲，對作物各個生長期的線蟲有良好防治效果。只準許在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。

　　六六六（又稱六六粉）急性毒性較小，六六六進入機體后主要蓄積于中樞神經和脂肪組織中，刺激大腦運動及小腦，還能通過皮層影響植物神經系統及周圍神經；敵敵畏，吸入有極高毒性。與皮膚接觸可能致敏。對鐵有腐蝕性。對人畜中毒，對魚類毒性較高，對蜜蜂劇毒；

　　避免更多的攝入

　　如何最大程度減少“毒生姜”進到身體？

　　營養師王濰菁告訴小編，希望告訴大家：1、清洗、去皮。大部分的農藥留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相對比較安全的了。2、去超市購買有機生姜。有機生姜本身的生長方式和生長環境會大程度避免有害農藥的攝入。即便是身體因此吃出有什么毛病，也有所依據；3、在春季也就是現在，在生姜大量上市的季節，多買一些生姜屯著，能一定程度上避免買到不安全的生姜。

　　鑒別方法

　　通常成熟的生姜會放在姜井一段時間之后再拿到市場上賣，這時候的生姜看上去不會水靈靈的，是一副“講還是老的辣”的樣子。所以，買老一點的姜，風險會相對低一些。

　　開水能煮掉姜上的農藥殘留么？

　　答案是：能煮掉一部分，不會徹底的。

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