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洪梅飯?zhí)盟筒?推薦 八角的食療功效：吃八角藥膳預(yù)防流感
2017-05-18
八角的食療成效：吃八角藥膳預(yù)防流感
八角是一種調(diào)味品，它有共同的芳香，又能加快燉煮肉類(lèi)的速度，但大家又能否分明它還是一味中藥呢？中醫(yī)以為，八角用得好，能夠預(yù)防流感。此時(shí)正是流感高發(fā)的時(shí)節(jié)，一旦感冒護(hù)理不當(dāng)，極易惹起各種慢性呼吸道疾病的復(fù)發(fā)，所以吃點(diǎn)八角做成的藥膳還能加強(qiáng)免疫力及抗流感的作用。 中醫(yī)以為，八角味辛、甘，性溫，入肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的作用，適用于中寒嘔逆、胃寒疼痛、胸腹脹滿、腎虛腰痛、干濕腳氣等癥。 除了藥用，八角在烹飪中的應(yīng)用更多為我們老百姓所熟知，它能除辛腥、去臭、解膩。主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中。其實(shí)，假如八角用得好，還能夠預(yù)防流感。由于治療流感的藥物“達(dá)菲”的原料莽草酸就在八角里。所以，我們就來(lái)給大家引見(jiàn)一款巧妙應(yīng)用八角做成的預(yù)防流感的膳食佳肴。 ★黃芪八角魚(yú)絲 （4-5人份） 資料：草魚(yú)絲400克，黃芪15克，八角5克，韭黃200克。 制法：黃芪、八角略洗煎汁備用；草魚(yú)去骨、皮，切絲去腥味處置后加黃芪八角汁少許略腌；草魚(yú)絲上漿、下油鍋滑炒，再加入煸炒過(guò)的韭黃、調(diào)料略翻即可。 中醫(yī)師點(diǎn)評(píng)： 韭黃鮮香，魚(yú)絲滑嫩，老少皆喜。黃芪、八角、韭黃均為溫?zé)嶂铮蒴~(yú)性涼且具有滋陰的成效，這樣溫寒搭配，陰陽(yáng)雙補(bǔ)，具有益氣溫胃，加強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾病的作用。 八角可謂功用強(qiáng)大，風(fēng)味共同，但我們也要認(rèn)識(shí)到，除了栽培的八角外，其他野生品種的果實(shí)多有劇毒，誤用可惹起死亡。八角原產(chǎn)于亞洲東南部和美洲，現(xiàn)主要產(chǎn)于我國(guó)廣西、廣東、海南、云南、福建等溫暖的亞熱帶地區(qū)，從它的生長(zhǎng)環(huán)境我們不難理解，八角是一種溫?zé)嵝缘乃幬铮裕幪摶鹜?shí)熱者不宜大量或長(zhǎng)期使用，以防耗陰傷津。www.foodwang.com 選材要點(diǎn)： 八角每年第一次開(kāi)花所結(jié)的果實(shí)稱為“春八角”，第二次開(kāi)花結(jié)的果實(shí)稱為“秋八角”。秋八角肥壯飽滿，皮色紅，氣郁濃，品質(zhì)較好。當(dāng)我們?cè)谑袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)時(shí)，無(wú)法分辨是春八角還是秋八角，那么只需選擇飽滿完整，油性大，香氣濃郁的即可。
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