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2017-04-10
喝豆?jié){對乳腺有維護作用
近日,一則“喝豆?jié){致乳腺癌”的音訊惹起了女性朋友的恐慌。該音訊稱，一名45歲婦女買來豆?jié){機自磨豆?jié){，每天早上服用，堅持了近3年，后來竟檢出了乳腺癌，她體內(nèi)雌激素程度是常人的幾倍。喝豆?jié){竟能致癌？這是真的嗎？ 關(guān)于豆?jié){的利害爭論，由來已久。經(jīng)常能夠聽到這樣的傳言，男人喝豆?jié){會女性化，嚴重的會乳房發(fā)育、不長胡子等，女人喝豆?jié){會增加乳腺癌的發(fā)病率，小孩喝豆?jié){容易呈現(xiàn)性早熟，等等。專家指出，這都是由于豆?jié){中的植物雌激素混雜了公眾視聽，引出許多誤解，喝豆?jié){并不會招致乳腺癌，反而有益身體安康。 大豆異黃酮對乳腺有維護作用 解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任張曄教授表示，喝豆?jié){招致乳腺癌的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，更是站不住腳的。據(jù)2008年世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《癌癥》中的文章顯現(xiàn)，大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風險，反而會對乳腺有著維護作用，還對乳腺癌患者病情的恢復(fù)有協(xié)助。 張曄引見，植物雌激素固然具有動物雌激素的一些作用，但是它惹起乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一，而且還能夠改善絕經(jīng)期綜合征的病癥，還具有良好的防癌作用，能夠降低胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌的風險度。我國乳腺癌專家對3000多例乳腺癌病例和安康對照研討發(fā)現(xiàn)，攝入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的風險能夠降低30%；青少年時期大豆制品類食物攝入多，可能會降低成年后患乳腺癌的風險。 美國癌癥協(xié)會營養(yǎng)流行病學(xué)部門總監(jiān)馬喬里·麥卡洛以為，大豆有害的觀念來自于動物的實驗研討。但是針對女性參與者的研討表明：它不僅不會招致乳腺癌，反而對女性安康有一定益處。每天食用1~2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不會招致男性長出乳房。 但張曄也提醒，動物性雌激素食品一些女性要謹慎攝入。由于乳腺增生的主要原因是女性體內(nèi)雌激素程度過高，那么首先要防止體內(nèi)雌激素攝入過多，必須注意飲食營養(yǎng)的均衡，特別是要少吃含有動物性雌激素的食物。醫(yī)學(xué)研討證明，蜂蜜、蜂膠、蜂王漿、蜂乳等蜂制品，含有大量動物性雌激素，如果經(jīng)常過多服用，尤其對有乳腺疾病的女性無益。 大豆異黃酮有雙向調(diào)節(jié)作用 大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院營養(yǎng)教研室主任羅冰引見，研討發(fā)現(xiàn)，在豆?jié){中，含有一種稱為大豆異黃酮的物質(zhì)，它的雙羥基酚化學(xué)結(jié)構(gòu)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，但其活性僅是內(nèi)源性雌二醇活性的千分之一到十萬分之一。它的作用與人體內(nèi)或者化學(xué)合成的雌激素有相似的地方——能夠與人體器官組織上的雌激素受體相結(jié)合。但另一方面，大豆異黃酮又與體內(nèi)的雌激素不同，它不是單向增加激素的含量，而是要依據(jù)人體內(nèi)的雌激素程度來進行調(diào)節(jié)。大豆異黃酮在人體內(nèi)起著神奇的雙向調(diào)節(jié)作用。當人體內(nèi)的雌激素不足時，大豆異黃酮與雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮弱雌激素效應(yīng)，增加雌激素效應(yīng)，當雌激素程度過高時，大豆異黃酮以“競爭”方式與雌激素受體結(jié)合，也發(fā)揮著弱雌激素效應(yīng)，由于大豆異黃酮占據(jù)了受體的位置，讓人體“強”的雌激素無“用武之地”，達到降低體內(nèi)雌激素的作用。它在人體內(nèi)這種有趣的雙向調(diào)節(jié)作用，決定了喝豆?jié){是不會招致乳腺癌的。
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