-
道窖食堂送菜 推薦 看電視劇《瑯琊榜》學做幾個膳食
2017-03-16
看電視劇《瑯琊榜》學做幾個膳食
電視劇 《瑯琊榜》的熱播，使食療藥膳再次遭到人們的追捧。劇中作為醫女出身的靖王的母妃靜妃娘娘，時不時地做出一些食療藥膳來。那么，這些藥膳是裝點還是確有道理呢？ 榛子酥 劇情回憶：靜妃娘娘對侍女小新說： “給景琰做的榛子酥早已經做好了，你找人給他送去吧。” 榛子營養豐厚，與普通的堅果相比，榛子還有人體所需的8種氨基酸，其含量遠遠高于核桃。中醫以為，榛子有健脾和胃、潤肺止咳的成效。宋代《開寶本草》中記載榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行”。關于容易脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人，榛子是食療佳品；關于加班容易餓的上班族也是不錯的“令人不饑”的零食。《食經》中記載其“食之明目”，所以榛子也是眼睛干澀者不錯的安康零食。 百合清釀 劇情回憶：靖王對靜妃說：“母親的手藝真是越發的好了，這道百合清釀，夏天吃來好不舒爽。兒臣在外領兵時，若遇糧草不濟，自然要與兵士同苦，那時腹中饑了，就想想母親做的藥膳解饞。” 百合有“潤肺止咳，清心安神”的成效，特別適用于枯燥時節呈現的肺燥或陰虛招致的咳嗽，但是風寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食。現代研討標明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調節、抗疲倦等作用。 茯苓雞湯 劇情回憶：靜妃遞一個小碗給靖王說： “這是茯苓雞湯，你嘗嘗。” 中醫以為，茯苓有“滲濕利水，益脾和胃，寧心安神”三大成效。冬季萬物蕭條，容易呈現心情低落、悶悶不樂、緘默抑郁等不良心態。用茯苓作為藥膳食材，不但有利于脾胃安康，還能寧心安神，緩解心情上的不適癥狀。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的藥膳時別吃米醋。 葛花湯 劇情回憶：靖王問靜妃： “母親在做什么？”靜妃回答： “用葛花凝汁，給陛下做個甜湯。” 有的人不勝酒力，會醉酒，癥狀較輕微者適合服用靜妃這道甜湯。葛花在明代《滇南本草》中就被記載有“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的成效。以葛花為食材的葛花解醒湯在元代就是公開的解酒名方了，原載于元代李東垣的《脾胃論》，關于飲酒過量、因嗜酒損傷脾胃，表現為眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰搖、食少體倦、小便不利等癥狀的患者，均可食用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中藥，此外也有青皮、橘皮、干姜等。臨床上主要作為散劑服用，通過排尿、發汗、和胃來達到解酒或者醒酒的成效，主要是緩解醉酒后的不適癥狀，所以嚴格來說不是真正的解酒和醒酒湯。 桂花餡 劇情回憶：靜妃對靖王說：“這是我用桂汁浸了金鉤，做的金桂小月，你嘗嘗。” 冬季是呼吸系統疾病的高發時節，患者咳嗽的時候普通都會咯痰。秋季氣候逐漸變得枯燥，人們會感到咽干鼻燥，牙齦會有點紅腫、出血。中醫以為，桂花有化痰、散瘀、治牙痛和口臭的成效，所以，這個時節咯痰及牙痛患者可以在中醫師的指導下服用一些含有桂花成分的藥膳。 太師餅 劇情回憶：內廷司黃主司問靜妃： “娘娘，這又是做的什么新奇點心啊？”靜妃回答說： “不過是用新開的茶花做個太師餅罷了。” 太師餅又名茶花點心。冬季不少人呈現口干舌燥、口臭、眼干、長痘、心煩等肝火旺的癥狀。冬季枯燥，燥勝則干，肺為嬌臟，最怕燥，而燥氣又最易傷肺，所謂燥氣通于肺，因而最需要潤肺。清代藥學著作《本草再新》中記載，茶花能“清肝火，潤肺養陰”。清代醫藥學專著《醫林纂要探源》中記載，茶花能“補肝緩肝，破血去熱”。所以用茶花作為食材的藥膳，比較適合肝火旺和肺燥的人食用。 紫姜茶 劇情回憶：靜妃對梅長蘇說道： “先生冒風而來，不宜飲此茶。”隨即揚聲召來侍女吩咐道，“去取紫姜茶來。” 寒風瑟瑟，普通的綠茶性味偏凉，不適宜在寒冷的冬季過多飲用，尤其是“冒風而來”的人。紫姜是新收獲的生姜，因尖部發紫而得名，曬干后紫色消失。又因為嫩姜是從母體上分化而來的，也叫做子姜。中醫以為，紫姜性味辛溫，有發表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功。紫姜茶有助于溫陽散寒，所以適合作為防治風寒感冒等疾患的藥膳。需要注意的是，生姜辛溫，不可一次食入過多。癰腫瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡等患者不宜食用。
【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】