杏仁

預防血小板凝結。研討發現，即便每周只吃一次堅果，也能減少1／4患心臟病的風險，其中特別引薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充沛吸收營養。

薏仁

降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬于水溶性纖維，可加速肝臟排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。

菠菜

預防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。吃法：保管葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保存最多。

木耳

抗凝血。研討發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果相似。吃法：將干木耳用水泡開，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。

海帶

預防血管阻塞。海帶屬于水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防動脈硬化。吃法：海帶自身含鈉，吃時少加調味料。

芹菜

降血壓。芹菜所含的芹菜堿，有維護心血管的功用。而且葉子的維生素C比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。

玉米和玉米須

降血壓。玉米須有利尿作用，協助穩定血壓。吃法：玉米洗凈加水，煮成粥，玉米須煮水當茶喝。

黑芝麻

避免血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，能夠維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化。吃法：嚼碎。芝麻的營養成分藏在種子里，必需要咬碎殼才有效。

黃豆

降低膽固醇。黃豆含多種必需氨基酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝，非常合適素食者當主食。吃法：先將黃豆在熱水中泡4小時，再換水煮。可將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來，不易脹氣。

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