釀豆腐的做法

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  1

  把豆腐切成大小均等的小塊。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。
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  2

  選擇肥瘦相間的豬肉，切小塊后剁成肉末。也能夠在買肉的時分讓店家用絞肉機(jī)打成肉末。
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  3

  用兩勺醬油，適量鹽，把肉末拌勻。
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  4

  用勺子小心腸在每塊豆腐上挖洞。
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  5

  把調(diào)好的肉餡塞入洞里，留意不要凸出來。方才準(zhǔn)備的肉餡只用了一半，另一半準(zhǔn)備做丸子湯。
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  6

  鍋內(nèi)放適量油，油熱后放入豆腐，有肉餡的那一面朝下，小火慢煎。
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  7

  約三分鐘后翻面，再煎三分鐘。
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  8

  用兩勺醬油，一勺生粉，加小半碗水，調(diào)成芡汁。倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，加鍋蓋，小火燜煮兩分鐘至入味。
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  9

  裝盤，開吃。

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