在農(nóng)歷正月二十前的一周時(shí)間里，企石村的婦女們就會(huì)開始忙碌起來。她們忙著摘洗榕樹葉、鋤挖沙姜、挑煮眉豆、炒餡料等。大家圍坐在大盤材料面前，一同趕制民間小吃“大壽桃”，不少其他村的親戚朋友也會(huì)過來參與其中。
據(jù)介紹，“大壽桃”的主要原材料為粉皮和餡料。粉皮通常是由糯米粉和粘米粉混合煮熟制作而成，而“大壽桃”的餡料則包含眉豆沙、蔥、油、鹽、糖等。每一家制作“大壽桃”時(shí)，糯米粉的比例以及餡料的搭配都有所不同，這也體現(xiàn)了秘方的傳承。
經(jīng)過大家齊心協(xié)力地精心蒸煮，一盤盤“大壽桃”新鮮出爐。那鮮紅透亮的薄皮，美麗動(dòng)人的造型，真可謂是色香味俱全，而且其中還蘊(yùn)含著為家人添福增壽的美好寓意。
經(jīng)過數(shù)百年的傳承，“大壽桃”不僅成為了當(dāng)?shù)卮迕窨畲唾?zèng)送親友的一道傳統(tǒng)美食，更孕育出了獨(dú)特的飲食與民俗文化，在全市范圍內(nèi)都聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
據(jù)《企石鎮(zhèn)志》記載，農(nóng)歷正月二十日是企石村會(huì)日。傳說這一天是女媧的生日，女媧是三皇中的人皇，所以人們把正月二十這一天稱作“人皇誕”。由于人皇是女性，因此“人皇誕”也被叫做“女皇節(jié)”。
在這一天，企石村家家戶戶都會(huì)制作壽桃，用來拜祭人皇和祖先。經(jīng)過多年的傳承發(fā)展，如今的“人皇誕”已經(jīng)成為了親朋好友歡聚一堂、增進(jìn)家人感情、促進(jìn)鄰里和睦的好日子。
每年“人皇誕”，企石村家家戶戶都會(huì)大擺筵席宴請(qǐng)親友，村中還會(huì)“高搭戲棚做大戲”，上演舞獅、粵劇、歌舞、美食展等慶祝活動(dòng)，并且一直延續(xù)至今。按當(dāng)?shù)卮迕竦拿枋觯叭嘶收Q”這一天“比過年還隆重”。
來源：印象企石
