春補正當時馬鈴薯話營養早春

“春氣之應，養生之道也”。說起春季養生，除了加強運動鍛煉、保持樂觀情緒、防寒保暖外，最基本、最重要莫過于營養均衡的飲食補充了。但是，在膳食上也不應一味追求食物的高營養而走入春補的誤區。食物各有其營養優勢，沒有好壞之分，食補的關鍵在于平衡。在日常生活中，一些看似普通卻同樣能帶來豐富營養的食物往往被大眾所忽視，例如馬鈴薯。馬鈴薯是維生素c的絕好來源，尤其對于體育鍛煉愛好者來說，適當增加維生素c的攝入有利于提高肌體免疫能力、提高肌體的抗氧化和抗疲勞能力。在飲食中增加馬鈴薯的攝入量不但可以達到補充碳水化合物的作用，而且還可以補充一定量的鉀，因為在20種最經常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高。研究表明馬鈴薯還是最具有飽腹感的食物之一，這對愛吃又想瘦身的朋友來說可謂一舉兩得，是眾多美食人士所鐘愛的食物品類。