黨參：一種具有悠久歷史的營養食品

黨參植物學史

黨參（astragalus membranaceus）原產于中國，是芍藥科多年生草本植物，也被稱為“黃芪”、“黃耆”、“黃芩”等。據古籍記載，黨參自古以來就被認為具有滋補養陰、益氣補腎的功效。《本草綱目》記載：“補腎益氣，溫中止痛，活血通絡，補虛益氣，補血安神，養心安脾”。

黨參主要價值

黨參含有多種營養成分，其中包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、銅、錳等，具有滋補腎陰、益氣補虛、活血通絡的功效，能夠提高機體免疫力，增強體質，延緩衰老，抗癌，防治病毒感染，抗氧化，抗疲勞，抗衰老，調節內分泌，促進血液循環，美容養顏等功能。

黨參食用宜忌

黨參有益氣補虛的功效，但不宜過量食用，也不宜長期食用，尤其是孕婦，最好不要服用黨參。而且，黨參有溫熱性，濕熱體質的人不宜食用，因為濕熱體質的人容易出現發熱、頭痛、腹瀉等癥狀。

黨參食物營養成分

黨參中含有豐富的營養成分，其中包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、銅、錳等。此外，黨參中還含有植物性激素、維生素k、膽堿、腺苷、氨基酸、多糖等營養成分。

黨參烹飪方法

黨參可以煮湯、燉菜、熬粥、炒菜等多種烹飪方法，其中，煮湯是最常見的一種方法，可以將黨參與其他藥材一起煮湯，以增強滋補功效。也可以將黨參與雞肉、牛肉、羊肉等一起燉菜，入味更加鮮美，滋補功效更加明顯。此外，還可以將黨參與米粥一起熬粥，可以改善貧血癥狀，增強機體免疫力。 黨參烹飪方法： 1.準備好所需的原料：黨參、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、醋等。 2.將黨參洗凈，放入沸水中焯燙，然后撈出瀝干水分。 3.將蔥、姜、蒜切碎，放入鍋中，加入適量的油，爆香。 4.將黨參放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、糖、醋等調料，翻炒均勻。 5.將炒好的黨參盛出，即可享用。