吳坤說，抗癌作用表現在：一是可抑制人體內的癌潛體轉化為致癌物；二是阻斷致癌物質和體內大分子的結合；三是可抑制細胞的惡性轉化。在談到水果蔬菜可降低腫瘤的發病率時，吳坤認為“可以達到50％”。
雖然水果蔬菜的抗癌作用不小，但有專家認為，合理營養搭配才最重要。中國老年保健醫學研究會會長顧英奇指出，在老齡社會將至的時候，他們將把為老年人提供養生保健的知識、為老年人設計推薦科學的保健方案做成“銀色工程”，包括曾任黨和國家領導人保健醫生的200多位資深專家將定期在全國范圍內向老年人送上“健康菜單”。
