近日，美國(guó)民間環(huán)保組織“環(huán)境工作組”發(fā)表報(bào)告說(shuō)，美國(guó)蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留現(xiàn)象比較普遍，共有12種水果和蔬菜被列入該組織的農(nóng)藥殘留“黑名單”。

　　蘋果農(nóng)藥殘留最普遍

　　這份報(bào)告基于美國(guó)農(nóng)業(yè)部、食品和藥物管理局2000年至2009年對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù)。大部分蔬果樣本在接受檢測(cè)前經(jīng)過(guò)了清洗、削皮等處理，以模擬消費(fèi)者平常食用的習(xí)慣。

　　在受檢測(cè)的53種蔬果中，檢測(cè)人員在諸多樣本上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，而在農(nóng)藥殘留最嚴(yán)重的12種蔬果中，蘋果的農(nóng)藥殘留現(xiàn)象最普遍。

　　在被檢測(cè)的700多個(gè)蘋果樣本中，98%存在農(nóng)藥殘留。盡管多數(shù)蘋果的農(nóng)藥殘留沒(méi)有超過(guò)美國(guó)規(guī)定的“安全標(biāo)準(zhǔn)”，但蘋果上有農(nóng)藥殘留的普遍現(xiàn)象仍令人不安。其他農(nóng)藥殘留較嚴(yán)重的蔬果包括芹菜、草莓、桃、橘、菠菜、葡萄、甜椒、芫荽、土豆、藍(lán)莓和生菜。

　　農(nóng)藥不超標(biāo)就安全

　　“環(huán)境工作組”同時(shí)公布了美國(guó)農(nóng)藥殘留最少的14種“干凈蔬果”：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豆、芒果、茄子、香瓜、獼猴桃、卷心菜、西瓜、紅薯和柚子。

　　報(bào)告指出，人們不應(yīng)因?yàn)檗r(nóng)藥殘留而拒絕進(jìn)食水果和蔬菜，畢竟蔬果給人體帶來(lái)的好處要超過(guò)微量農(nóng)藥殘留可能帶來(lái)的潛在危害。

　　專家指出，“只要農(nóng)藥不超標(biāo)食品就是安全的。”

　　不同果蔬殘留不同

　　果蔬間農(nóng)藥殘留量真的就存在差異嗎？“不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同蔬果使用的農(nóng)藥不同，這些都有可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留不同。”據(jù)專家介紹，在使用同樣分量的農(nóng)藥時(shí)，比較不同種類果蔬的農(nóng)藥殘留狀況，應(yīng)該是有所不同的。“像葉菜類蔬菜的農(nóng)藥殘留就有可能多于根菜類，因?yàn)閲娛┺r(nóng)藥時(shí)多半會(huì)直接打到植物的葉片上；另外，像生菜、小白菜、菠菜等葉菜，都是整個(gè)植物都將被食用，而洋蔥和部分水果類只食用果實(shí)或根部，所以它們農(nóng)藥的殘留量肯定有差異。”

　　此外，據(jù)了解影響蔬菜水果農(nóng)藥殘留量最主要的因素是打藥的時(shí)機(jī)，“一般作物都可以通過(guò)新陳代謝作用對(duì)噴施的農(nóng)藥進(jìn)行降解，如果在采收的前一天噴藥，采下來(lái)的果蔬農(nóng)藥殘留量一定會(huì)很高，而要是采收前10天打藥，到采收時(shí)就沒(méi)有那么大的農(nóng)藥殘留了。”

　　-清洗果蔬貼士

　　沖洗法最有效

　　以流動(dòng)的清水洗滌蔬菜，借助水的清洗及稀釋能力，可把殘留在蔬果表面上的部分農(nóng)藥去除。

　　浸泡法不可取

　　把蔬果長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，不利于清洗掉蔬果表面殘留的農(nóng)藥，反而有可能使農(nóng)藥“滲進(jìn)”果蔬中。

　　洗滌劑最忽悠

　　針對(duì)現(xiàn)在市面上某些專門清洗果蔬的洗滌劑，專家表示曾做過(guò)相應(yīng)實(shí)驗(yàn)，在清洗農(nóng)藥方面并無(wú)實(shí)際效果，只是具有去污去油效果。

　　(本文來(lái)源：北京晨報(bào)作者： 張良如 )責(zé)任編輯：NN050