草莓，又叫鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果，薔薇科、草莓屬多年生草本，原產(chǎn)于歐洲，如今全世界已知有50多種。世界各國栽培的草莓主要是18世紀(jì)育出的大果草莓，即鳳梨草莓，主要產(chǎn)地在中國、美國、澳大利亞、新西蘭。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的濃郁水果芳香，更由于營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，所以被人們譽(yù)為“水果皇后”。
主要營養(yǎng)：
葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素
食療功效：
明目、滋補(bǔ)調(diào)理、降血脂、防癌、保健、減肥、助消化、排毒。
適宜人群：
一般人群均可食用。尤適宜風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口干或腹瀉如水者，癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。
禁忌人群：
痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
草莓的功效和作用
1助消化草莓含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
2明目養(yǎng)肝草莓中含有的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有養(yǎng)肝明目的作用。
3防癌草莓中含有的鞣酸能阻止和吸附體內(nèi)的致癌物質(zhì)，起到防癌的作用。
4清熱去火草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓能起到抑制作用。
5解酒喝酒后吃些草莓能加速酒精在體內(nèi)的分解，促進(jìn)酒精排出體外。
6補(bǔ)血健脾草莓能健脾，由于富含鐵，貧血的人可以常吃，能補(bǔ)血、生血。
7滋潤皮膚草莓富含著維生素C，有著美白和滋潤皮膚、淡化色斑的功效。
8減肥草莓含有的天冬氨酸能自然平緩的去除腰部多余的水分，慢慢溶解腰部堆積的脂肪，幫助身體消除脂肪。
食用草莓要注意什么？
1洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。
2草莓最適合直接生吃，如果加熱食用，會破壞掉草莓中富含的維生素C。
3草莓一次不宜吃得太多，易使腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。
4草莓表面粗糙，不易洗凈，用淘米水浸泡15分鐘左右，既易清洗又能殺菌。
如何挑選草莓？
在選購草莓時一定要看表面足夠光滑，而且色澤均勻，要整顆草莓都出現(xiàn)粉紅色，而不是特別紅或者色澤不均勻，一紅一白的草莓不易食用，特別是畸形的草莓不宜選購，很大可能是攝入了激素，特別是孕婦兒童不宜食用畸形草莓。
然后是看草莓表面的芝麻果粒，看顏色是否呈現(xiàn)金黃色，如果同草莓一般出現(xiàn)紅色的，很可能是加了色素不宜購買，后是看草莓的葉片是否呈現(xiàn)鮮綠色，而且表皮有細(xì)細(xì)的毛絨光澤亮麗的草莓比較新鮮，如果發(fā)白或者呈現(xiàn)出灰色斑點(diǎn)的草莓很大可能是生病的草莓不宜食用。
草莓如何保存？
保存草莓的時候最好不要沾水，吃多少洗多少，在購買草莓時越新鮮的越容易保存，而且不要有任何碰撞或是擠壓，將其放置在10度以下0度以上的氣溫下保存最好。
