日韩人妻无码精品久久久不卡_日韩少妇无码喷潮系列一二三_日韩精品无码中文字幕一区二区_精品国产日韩亚洲一区

當前位置:蔬菜配送公司 > > 飲食文化

微生物危害特征值的劃分 HACCP在冷卻豬肉生產中的應用

發布時間:2021-11-16 發布者:首宏蔬菜配送中心
微生物危害特征值的劃分 微生物危害分析和由危害特征值劃分的食品在美國國家食品衛生微生物標準顧問委員會(NACMCF)的HACCP指南中作了詳細解釋。在危害特征值F上有幾個小變化,使加工者在任何加工步驟以前能區別消費產品和產品的原料、成分

微生物危害特征值的劃分

微生物危害分析和由危害特征值劃分的食品在美國國家食品衛生微生物標準顧問委員會(NACMCF) 的HACCP指南中作了詳細解釋。在危害特征值F上有幾個小變化,使加工者在任何加工步驟以前能區別消費產品和產品的原料、成分。表4-2列出了微生物危害特征值,如前所述,按照危害特征值A~F劃分產品及其原料和成分,用一個“+”表示食品產品或其原料或成分存在這些特征,不存在這些特征的以“0”表示。

例如,當記錄危害特征是B的食品時,如果這個產品是敏感的或含有微生物敏感成分,便給產品記錄一個“+”。如果食品的原料或成分對微生物是收感的或含有敏感成分(如干酪、淀粉調料混合物),則給原料或成分記錄一個“+”。“敏感成分”定義為“任何與已知微生物危害相聯系的成分”,即對微生物敏感的成分。“成分”一 詞也常用于原料物質。“敏感成分” 原是專用于微生物危害(傳染劑和其他毒素)的,但現在也用于與已知的化學或物理危害相關的成分和原料。

 

      現在任何有危害的微生物類型都可能引起食品對微生物的 “敏感性”,井且對微生物敏感的食品范圍也已擴大,特別是已認識的李斯特桿菌在很多食品中都有報道危害。下面列舉了以危害特征B記錄的原料和成分對微生物敏感的食品,如果存在食品敏感問題,則應考慮到食品的敏感性,井直到獲得更多為其有效劉分其類型的信息為止。對微生物敏感的食品( 或易被微生物污染的食品)常見的種類有:肉和家禽、真菌(磨菇)、全糧谷和面粉(二次污染)、蛋、大豆粉和相關物質、巧克力(飲料)和可可豆、奶和奶制品(包括干酪)、食用面糊(Pasta)、 明膠(天然來源的色素和調味劑Gelatin)、 堅果和堅果成分、蛀腿(Frog Legs)、辛香料、蔬菜。

 

      如果合成成分由對微生物敏感和不敏感的成分組成,則可能對微生物是敏感的。最好的方法是通過列舉混合物的所有成分來決定混合物是否含有敏感成分,同時也可決定是否有可控制的能損害有害微生物組織的加工步驟。

 

      很多原料和成分被認為是對微生物不敏感的物質,甚至在它們偶爾被有害的微生物污染的情況下,也被認為對微生物是不敏感的,包括鹽、糖、化學保護劑、食品標準酸化劑和發酵劑、樹膠和增稠劑(一些可能是原始敏感物,如木薯淀粉和發酵獲得的膠)、合成色素、食品標準抗氧化劑、酸化高鹽或酸性調味品、大多數脂肪和油類(除了牛奶、黃油)、 酸性果實等。

高埗綠色農副產品

HACCP在冷卻豬肉生產中的應用

冷卻豬肉是指嚴格執行檢疫制度,對屠宰后的胴體迅速進行冷卻處理,使朋體溫度(以后腿內部為測量點)在24h內降至0C~4 C,并在后續的加工、流通和銷售過程中始終保持在0 C ~4 C范圍以抑制微生物的生長繁殖。隨著科學技術的發展,人們對飲食安全性的要求越來越高。提供安全、衛生、滋味鮮美的冷卻肉已經成為必然,而微生物污染是影響冷卻肉產品質量的重要因素,因此,人們在冷卻肉的生產、加工與流通過程中實施IVLOCP系統監控,以確保產品的安全、衛生。

 

      冷卻豬肉生產的工藝流程如下:生豬→候宰→淋浴電擊暈刺殺放血◆沒燙打毛◆清洗+燎毛→沖淋開膛、去內臟去頭蹄劈半熱水沖洗↓稱重 +快速冷卻人庫- +快速冷卻分割、 剔骨+包裝+冷藏+流通+零售。

 

      對生產線衛生狀況進行調查,結果表明刀具、清洗池和工人的手是重要的污染源。清洗池中無進水口、出水口,不能及時補充新鮮水,池壁和池底有大量的細菌,表明消毒不嚴。刀具消毒不徹底,造成交叉污染。生產線上的胴體在稱重前由索道帶動,稱重后人庫由人工推動,攜帶大量細菌的工人的手污染肉的表面,造成胴體的嚴重污染。

 

一般認為,冷卻肉的細菌總數為10 CFU/g時為警戒線;達到10 CFU/g時,冷卻肉外觀有明顯的腐敗現象;達到108 CFU/g時,外表有黏液形成,不宜食用。初始菌的高低對冷卻豬肉的保質期有重要影響。

 

 習慣上將微生物造成的危害程度(Risk Categor)分為6級,冷卻豬肉屬于I級危害性食品,具有潛在危害性。在冷卻肉的生產與流通中,通過HACCP系統,建立冷卻豬肉生產的關鍵控制點,確定關鍵限值和監控CCP的措施,并作出糾偏行動方案,能有效降低冷卻豬肉的初始菌,延長保質期。通過HACCP的分析應用,得出結論,即溫度控制與衛生管理是冷卻豬肉品質保障的最重要的兩個因素。

大朗蔬菜中心

看了此文章99%的人還看了:
猜你還喜歡以下內容:
首宏蔬菜配送公司公從號
首宏蔬菜配送公司老板微信號
聯系我們Contact Us更多>>
全國服務電話:
400-0769-006

東莞首宏蔬菜配送公司
服務熱線:134-804-11888
聯系人:蘇首宏
電子郵箱:815665333@qq.com
QQ:815665333
網址:www.hfloge.com

本站永久域名:www.hfloge.com 實名:蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送
公司地址:東莞東城桑園二區十路19號 東莞首宏蔬菜配送中心 粵ICP備10050590號BMAP】|【GMAP


工商網監
日韩人妻无码精品久久久不卡_日韩少妇无码喷潮系列一二三_日韩精品无码中文字幕一区二区_精品国产日韩亚洲一区

国产精品伊人日日| 亚洲婷婷综合久久一本伊一区| 欧美日韩中文精品| 欧美日韩三级一区二区| 欧美激情第9页| 欧美精品一区二区高清在线观看| 欧美成人综合在线| 欧美日韩高清在线观看| 欧美日韩综合另类| 国产精品久久久久久久久婷婷 | 国产亚洲亚洲| 国产一区二区你懂的| 国内精品免费在线观看| 韩国精品在线观看| 极品中文字幕一区| 亚洲国产成人91精品 | 亚洲午夜在线视频| 亚洲综合社区| 久久国产欧美日韩精品| 久久婷婷丁香| 欧美国产日韩免费| 欧美日韩视频在线| 国产精品推荐精品| 韩日欧美一区二区三区| 亚洲第一精品久久忘忧草社区| 亚洲激精日韩激精欧美精品| 99av国产精品欲麻豆| 中日韩在线视频| 亚洲一区二区三区高清 | 久久精品国产第一区二区三区最新章节 | 国产精品成人aaaaa网站| 国产精品视频区| 激情综合久久| 亚洲伦伦在线| 午夜精品久久久久久久男人的天堂| 久久精品免费| 欧美精品免费观看二区| 国产精品国产自产拍高清av王其| 国产美女精品视频| 亚洲国产精品视频一区| 亚洲亚洲精品在线观看 | 亚洲精品乱码久久久久久久久 | 亚洲区国产区| 亚洲欧美另类久久久精品2019| 欧美一区二区三区在线观看视频| 久久女同互慰一区二区三区| 欧美国产精品日韩| 国产乱码精品一区二区三| 精品动漫一区二区| 一区二区三区四区五区在线| 久久精品国产亚洲a| 欧美理论在线播放| 国产一区二区三区高清| 亚洲精品日本| 欧美一区二区三区精品电影| 欧美1区视频| 国产精品美女久久久浪潮软件| 精品成人一区二区| 一区二区三区欧美在线| 欧美一级淫片播放口| 欧美福利视频在线| 国产美女在线精品免费观看| 91久久精品美女高潮| 亚洲欧美变态国产另类| 牛人盗摄一区二区三区视频| 国产精品入口66mio| 91久久夜色精品国产九色| 午夜在线不卡| 欧美美女操人视频| 激情欧美丁香| 亚洲欧美综合| 欧美日韩国产二区| 在线成人免费视频| 午夜精品一区二区三区电影天堂| 欧美~级网站不卡| 国产亚洲一级| 亚洲欧美成人一区二区三区| 欧美激情精品久久久六区热门| 国产亚洲一区二区精品| 亚洲一区二区三| 欧美精品一区二区蜜臀亚洲| 伊人春色精品| 久久精品国产2020观看福利| 国产精品日日摸夜夜摸av| 亚洲美女诱惑| 美女主播视频一区| 国产亚洲福利| 亚洲尤物视频网| 欧美日韩亚洲一区在线观看| 亚洲国产导航| 久久久久久自在自线| 国产精品丝袜白浆摸在线| 一本一本a久久| 欧美激情精品久久久久久| 影音先锋日韩精品| 久久精品国产一区二区三区免费看 | 精品av久久707| 久久www成人_看片免费不卡| 国产精品毛片在线| 正在播放亚洲一区| 欧美日韩午夜在线| 欧美日韩你懂的| 亚洲欧美亚洲| 国产精品成人一区二区三区夜夜夜 | 欧美揉bbbbb揉bbbbb| 亚洲欧洲一区二区三区久久| 老司机午夜精品视频| 激情成人综合| 久久久精品国产免费观看同学| 国产欧美精品日韩| 性亚洲最疯狂xxxx高清| 国产精品视频观看| 亚洲免费在线看| 国产精品日韩精品欧美精品| 亚洲欧美成人一区二区三区| 国产精品久久久久久久久久直播| 在线视频亚洲一区| 欧美日韩一区二区在线播放| 99视频一区二区| 欧美日韩一区二区三区四区在线观看| 日韩午夜电影| 欧美另类人妖| 99av国产精品欲麻豆| 欧美日韩另类视频| 亚洲午夜精品视频| 国产精品区一区二区三| 亚洲欧美精品在线观看| 国产麻豆91精品| 久久岛国电影| 极品少妇一区二区| 美女日韩在线中文字幕| 欧美视频在线免费看| 亚洲婷婷综合色高清在线| 国产精品都在这里| 亚洲欧美日韩直播| 国产亚洲人成a一在线v站| 久久久久99精品国产片| 精品不卡在线| 欧美国产精品人人做人人爱| 99精品热视频只有精品10| 欧美视频在线观看一区| 亚洲伊人伊色伊影伊综合网| 国产精品一区久久| 久久久噜噜噜久久中文字免| 亚洲第一网站免费视频| 欧美国产亚洲精品久久久8v| 99视频有精品| 国产精品一区久久| 久久全球大尺度高清视频| 亚洲人成亚洲人成在线观看| 欧美视频中文在线看| 欧美在线观看日本一区| 亚洲高清三级视频| 欧美日韩国产综合新一区| 亚洲欧美一区二区三区久久| 精品动漫一区| 欧美日韩国产免费| 欧美一级淫片播放口| 在线观看的日韩av| 欧美日韩久久精品| 久久精品免视看| 亚洲精品久久久蜜桃| 国产免费一区二区三区香蕉精| 久久青草欧美一区二区三区| 99视频精品全国免费| 国产午夜亚洲精品羞羞网站 | 日韩视频免费观看| 国产精品色午夜在线观看| 久久亚洲国产精品日日av夜夜| 日韩视频专区| 国产综合色产| 欧美视频手机在线| 浪潮色综合久久天堂| 亚洲一区二区三区视频播放| 伊人久久大香线蕉av超碰演员| 欧美色大人视频| 久久人91精品久久久久久不卡| 夜夜夜精品看看| 国内自拍一区| 欧美色图首页| 免费亚洲电影在线| 性色av一区二区怡红| 亚洲免费高清视频| 韩国一区电影| 国产精品v欧美精品v日韩| 久久亚洲精选| 亚洲欧美一区二区原创| 亚洲精品一区二区三| 国内外成人免费视频| 国产精品hd| 欧美国产视频在线观看| 久久精品卡一| 亚洲欧美日韩精品在线| 亚洲日韩中文字幕在线播放| 国产一区二区三区高清播放| 国产精品成人久久久久| 欧美美女视频| 欧美不卡高清| 久久久国产精品亚洲一区 | 麻豆精品91|