羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。腰窩肉為腰窩后腹部，后腿前，肥瘦夾雜，有筋膜，適于燉、扒等。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　食用效果

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);

　　溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

　　溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

　　補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　中國古代醫(yī)學(xué)認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜體虛胃寒者;

　　2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。