首先看看鮑魚的營養：

　　1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；

　　2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

　　3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

　　4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

　　5. 鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

　　鮑魚粥的做法一

　　食材： 鮑魚 蝦 冬菜 豬腰

　　調料： 胡椒粉 鹽 姜 蔥

　　步驟：

　　1.將米飯燜到8成熟。

　　2.加入水和食材，調料小火熬粥。

　　3.出鍋后放入蔥。

　　鮑魚粥的做法二

　　所需材料：

　　鮑魚 1/2個、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯

　　腌料：

　　鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

　　作法：

　　（1）將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料

　　（2）同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。

　　（2）材料（3）洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

　　（3）將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

　　鮑魚粥的做法三

　　食材

　　0.5 只 鮑魚3 片 姜片2 片 蒜片2 根 蔥2 根 香菜1 杯 米7 杯 水。

　　1將鮑魚洗凈，切粒

　　2大米泡半小時以上，瀝干

　　3油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚粒炒至白色，下大米一起炒香。

　　4將炒好的鮑魚米加入7杯水，大火煮開。開后立刻關火，全部倒入電飯煲內，關上蓋子閥門，打開保溫檔。

　　5第二天早上開蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到美味的鮑魚粥了！

（責任編輯：朱曉華）