補腎是中醫養生中的重要一環，選擇什么樣的食物才可以補腎健脾呢？從中醫的角度來看，含有豐富營養物質的栗子，無疑是中醫養生的最佳品。

　　栗子營養豐富，據測定，栗子里面含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素、礦物質等多種營養物質，其中栗子中含碳水化物為70%左右。我國歷代醫學家均把栗子看成是益氣、健脾、補腎、強身的最佳滋補品。漢朝醫學家陶弘景說：“栗益氣、厚腸胃、補腎氣，令人耐饑。”唐代醫學家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。”

　　清代慈禧喜栗子。御膳房用上等栗子，經過精細加工后再配上冰糖，然后蒸成栗子面小窩頭供她享用。大家都知道慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃栗子是她的訣竅之一。

　　我國民間用栗子的食療方法有很多種，現在就給大家介紹幾則，供讀者試用：

　　栗子粥

　　具體做法：

　　栗子50克，粳米100克煮成粥，熟后加適量白糖調味。每天1次。

　　功效：

　　補腎虛、壯筋骨。適用于腰膝酸軟無力等患者。

　　栗子糊

　　具體做法：

　　栗子適量，然后去殼、皮后磨成粉，最后煮成糊，加適量白糖調味，酌量喂食嬰幼兒。

　　功效：

　　健脾止瀉，適用于嬰幼兒腹瀉。每天1次。

　　紅糖板栗

　　具體做法：

　　板栗8枚，去殼、皮，加水煮沸后，放入紅糖15克，煮熟后吃栗子喝湯，每天晚上睡覺之前晚喝，連續服用2～4周即可。

　　功效：

　　健脾補腎，適用于病后體虛、四肢酸軟無力患者。

　　栗子雞

　　具體做法：

　　板栗400克，去殼、皮后，用豬油炸至金黃色時撈起瀝油；童子雞肉500克，去皮，切成2立方厘米的塊。鍋內留油80克左右，放入雞塊、姜片糖炒，再下鮮湯、蔥段、花椒、醬油。煮沸后改小火燜燒30分鐘，這時再放入板栗，燒至雞肉熟透、板栗酥香，再加入味精、胡椒粉即成。

　　功效：

　　滋補肝腎、健脾養胃。適用于中老年人的養顏保健。

　　栗子里面含有的豐富營養成分，對患有動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的人群有著神奇的治療功效，經常使用可以補腎健脾，老年人常吃栗子還沒有抗衰老。通過以上的中醫介紹，可以得出結論：栗子是補腎健脾的最佳中醫養生食品。

（責任編輯：任飛 實習編輯：何素貞）