中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上認為“夏養(yǎng)心”。南方生活的人們會更為理解，夏日時睡眠時間短了，影響到心臟的休息；夏日時流汗會比任何一個季節(jié)都多，“汗為心液”；在南方若明日下暴雨，今日會特別悶熱，此時的心臟較難受。補氣養(yǎng)陰、清熱生津的西洋參，益氣生津、潤燥調(diào)肺的太子參，配以健脾理氣的陳皮燉豬心，則是夏日時心有不適的中老年人的養(yǎng)心調(diào)理湯飲，它有養(yǎng)心益氣、清熱生津的功效。

    材料：西洋參、太子參、陳皮各5克，豬心1個，豬瘦肉或豬碎骨50~100克。

　　烹制：藥材稍浸泡，洗凈；豬心剖開，沖洗干凈其血水，把藥材盡可能納入豬心內(nèi)，用牙簽扎緊，與豬瘦肉或豬碎骨一起下燉盅，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為1人1日分2次進飲。

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