祖國醫學認為，山楂味酸甘、性微，能消食健胃，行氣活血，止痢降壓。《本草綱目》中說山楂：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳。”山楂鮮果及其加工食品，有散瘀消積、化痰解毒、活血提神、清胃、醒腦、增進食欲等功效，古往今來，備受醫家青睞。

       山楂所含的黃酮類成分中含有一種壯荊素化合物，具有抗癌作用。經常食用山楂，不但對防癌大有裨益，還降低膽固醇，防治高血壓(血壓食品)、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。山楂煎劑具有極強的抗病菌力，可治療菌痢、腸炎等疾病。

       山楂含鈣量名列前茅，每百克果肉中含鈣(鈣食品)85毫克，特別適合孕婦(孕婦食品)、兒童(兒童食品)對鈣質的需求。山楂還含有大量的紅色素、山楂酸、黃酮類、解脂酶及多種藥用成分。

   山楂治病驗方舉不勝舉：生山楂60克用水煎服，對急慢性腎盂腎炎大有益處；小兒脾虛久瀉，將鮮山楂肉、淮山藥分成等份，然后加入適量白糖，調勻后蒸熟，冷卻后壓成薄餅，能健脾醒胃，除積止瀉，效果顯著；將山楂干果加適量白糖與水提煉出糖漿，每天3次飯后服用，長期堅持有明顯降壓效果，可改善消化(消化食品)機能，增進時食欲。