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香辣炒蕨粑怎么做?是童年的味道嗎

發布時間:2019-04-15 發布者:首宏蔬菜配送中心
在以前的年代,家家戶戶都吃不上大白米飯,這時候蕨菜就成了很好的選擇,但是挖蕨菜是個很辛勞的活呢,如今很少人去做了,因而蕨粑也變得越來越寶貴。

在以前的年代,家家戶戶都吃不上大白米飯,這時候蕨菜就成了很好的選擇,但是挖蕨菜是個很辛勞的活呢,如今很少人去做了,因而蕨粑也變得越來越寶貴。小編曾經許久沒有嘗過了,最早一次都是五年前了,如今想想還是會覺得很好吃,覺得一下子就思念了起來。

年糕大家都愛吃,可是有一種食物,不只口感比年糕好,營養還很豐厚,它就是蕨粑。用臘腸和蕨粑炒在一起這樣做最好吃,不只有臘腸的肉香,還有蕨粑的純香。香辣炒蕨粑可是一道不可多得的美味呢!那么香辣炒蕨粑怎樣做呢,今天就由小編來給大家引見一下哦。

蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉,蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱為“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食,但較難以保鮮,所以市場上常見其腌制品或干品,如今我國蕨菜大量用于出口。蕨根狀莖可藥用,有解毒、利尿的成效;蕨根含淀粉很豐厚,所提取的淀粉(稱為“蕨粉”),有一定滋補作用,可制粉皮、粉條。性味、甘寒;具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等成效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等癥。

山溝溝出來的我只會做山溝溝的苗菜.蕨粑是我們家鄉的綠色食品(這也是上次與腌魚一起運來的)。蕨粑是由蕨菜的根部制做的,吃起來糯糯的很好吃.,我們經常用蕨粑炒臘肉。香腸,這也算是一道貴州侗家族的日常菜菜,做法很家常,沒啥特別的。

材料

蕨粑,干辣子,蒜臺,香腸(自制),食用油,鹽。

做法

1.蕨粑;

2.香腸.貴州干辣子.蒜臺.蕨粑切塊;

3.鍋里放食用油七分熱時放入干辣子;

4.隨后放入蒜臺;

5.放入蕨粑;

6.放入香腸.再放食鹽炒熟起鍋;

蕨菜可鮮食或曬干菜,制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發,再烹制各種美味菜肴;鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下后過涼,以清除其表面的黏質和土腥味;炒食適合配以雞蛋、肉類。

山蕨粑營養豐厚,除含淀粉、脂肪、蛋白質外,還含有維生素a、c和磷、鈣等,蕨粑還有健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃的成效,可以排毒解毒、開胃消食、清熱祛火、抗衰老、補充體力、增強抵抗力、潤膚美膚。吃完口感細膩營養豐厚的蕨粑,活到八十不顯老呢~

香辣炒蕨粑怎樣做呢上面小編曾經給大家引見過了,那么大家知道蕨粑是怎樣做成的嗎?這里小編給大家科普一下,它是用蕨菜的根加工制成的。大家講蕨菜的根研磨碎,然后呢,加水浸泡,再攪拌一下過濾出雜質,然后用清水多洗幾次,晾干,這時就會變成粉狀,再加水調勻放到鍋里炒熟就可以了呢。

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