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飲食學會粗細搭配讓炎癥衰退

　　很多人都有過“嘴唇枯燥、皸裂、口角腐敗、裂痕、出血、結痂、不敢張嘴……拼命喝水也不見好”的閱歷。其實，這很可能是維生素b2缺乏惹起的唇炎或口角炎。

　　維生素b2的作用

　　維生素b2最主要的作用是參與體內生物氧化與能量代謝，維持蛋白質、脂肪和碳水化合物的正常代謝過程，促進機體的生長發(fā)育，維護皮膚和黏膜的完整性。

　　粗細搭配

　　維生素b2普遍存在于動植物性食品中，包括奶類、蛋類、肉類、內臟、谷類、蔬菜、水果等。

　　其中，谷類是我國居民維生素b2的主要來源，但維生素b2主要存在于谷類的表皮也就是麩皮中。谷類加工越精密，維生素b2損失越多，如稻米加工成精白米后，維生素b2損失90%左右，小麥加工成標準粉后,維生素b2損失60%~70%。

　　因而，吃谷類食物時要留意粗細搭配，防止長期食用精加工谷物。

　　另外，豬肝中的維生素b2含量很高，每100克豬肝含2.08毫克維生素b2。雞蛋、大豆、核桃、牛肉、牛奶等食物也富含維生素b2。

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