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推薦 新版膳食指南發布七大變化科學指導飲食生活
發布時間：2017-01-09 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
新版膳食 target=_blank>膳食指南發布七大變化科學指導飲食生活
時間:2016-06-15 14:54 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
新版膳食 target=_blank>膳食指南發布七大變化科學指導飲食生活
近日，國度衛計委和中國營養學會發布了新版《中國居民
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膳食指南》，惹起了熱烈反響。很多人獵奇，新版
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膳食指南有哪些變化？食品專家指出，新版的內容是依據最近10年來的新研討證據停止了更新，主要表現在七個方面。
1.不再提限制膽固醇
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膳食指南與舊版相比，首先的變化就是不再提出限制膽固醇，而是提出吃雞蛋不用扔掉蛋黃，由于蛋黃中除了并不可怕的200毫克膽固醇，還含有多種有益安康的營養成分和保健成分，包括12種維生素、多種微量元素，以及卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等保健成分。
2.倡導吃一部分全谷雜糧
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膳食指南堅持了“谷類為主”的
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膳食形式，倡導吃一部分全谷雜糧，其數量從50克到150克（干糧食），加上50-100克薯類，大致相當于主食的1/3到1/2。食品專家指出，這個引薦量固然還沒有到達歐美國度引薦的“至少一半全谷雜糧”，至少也是一個巨大的進步。此前，很多老年人對全谷雜糧總是抱著非常惡感的心情，很多醫生也宣稱吃雜糧招致胃癌、不利消化、形成營養不良等。
實際上，在現有飲食條件和合理烹調狀況下，這些說法都是缺乏證據的。大量科學研討證明，全谷雜糧有利于預防糖尿病、心腦血管疾病、腸癌等多種癌癥。
3.果汁不能替代鮮果
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膳食指南明確提出，水果榨汁吃和直接吃完好新穎水果的作用不同。食品專家指出，水果榨汁損失絕大多數
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膳食纖維，失去良好的飽腹感，血糖上升快；而水果打漿吃損失絕大多數維生素c和大部分多酚類抗氧化物質，也影響其發揮保健作用。
4.區分大豆和雜豆
豆類是人們餐桌上的常客。新版明確區分了“雜豆”（富含淀粉的豆類）和“大豆”（可以制豆油和豆腐的豆子）兩類。將雜豆歸類為雜糧主食，而大豆單獨列一類。
此外，有關大豆和堅果，新版指南減少了引薦攝入量，從籠統的30-50克改為大豆25克和堅果10克。食品專家指出，此舉是由于，在獲得這些食物安康好處的基礎上，又考慮到我國居民日常烹調已經攝入了很多植物油，特別是富含亞油酸的油脂，若過多攝入大豆和堅果，有可能在脂肪方面過量。
5.飲水引薦量提高
水是人體必不可少的物質，但一天到底該喝多少杯水呢？食品專家指出，新版指南對日常飲水的引薦量從6杯提升到7-8杯，這是在國內調查的基礎上做出的。指南還明確提出，鼓勵喝白開水和茶水，要求少喝甜飲料。
6.首次正式提出“控糖”
舊版指南的主要條目只提到少油少鹽，而新版指南明確提出控糖限酒，其中對添加糖的限制和2015年的世界衛生組織建議完全一致。2015年，世界衛生組織在其官方網站上公布了糖攝入指南，強烈引薦將兒童和成年人的糖攝入量都控制在總能量攝入的10%以下，以預防肥胖、齲齒等問題。而新版
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膳食指南也參考了此建議，提出添加糖攝入量每日不超過50克，最好限制在25克以內。食品專家指出，添加糖是指在食物的烹調、加工過程中添加進去的單糖、雙糖或糖醇等，主要來源是含糖飲料、糕點及一些加糖的菜肴。
7.運動地位升級
食品專家還表示，在舊版指南中，把運動放在第五條，而新版指南把運動放在第二條，強調了世界衛生組織建議的每周150分鐘中強度運動，凸顯了飲食和運動協調的理念。有關“天天運動”固然還是每天6000步，但明確解釋說這6000步是日常步數基礎上的有意識的身體活動，特別提示不要久坐的問題。
