冷面怎么做？幾款開胃冷面美食推介

　　冷面不是朝鮮冷面的意思，意即冷的面，就是夏天不想給自己火上澆油時，特別想吃的那種低溫類主食。米涼面是四川省的特產，是由上等大米精制而成的。在四川最常見的吃法，只需加入簡單的黃瓜絲、醬油、辣椒油、鹽、蒜、醋拌勻即很美味。

　　蔬菜拌面

　　西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，有保護所含維生素Ｃ不被烹調破壞的作用，因而才成為“圣品”式的美容原料。

　　醋昆布莧菜面

　　昆布是海帶在中醫入藥時的名稱，海帶除了以富含大量的碘著稱之外，還含有豐富的維生素Ｃ，并且海帶也是“堿性食物之王”，可以促使身體酸堿平衡，而莧菜則是“防中暑皇后”，更適合現在吃。加入雞蛋的面條口感很彈，菜汁鮮香，健康又美味！

　　蒸面拌鯽魚

　　鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，所以熱天里吃鯽魚能開胃健脾、調養生津，配在米涼面里拌著吃不至于讓主食太飽滿以致難以下咽。健康飲食網：www.foodwang.com

　　日式蕎麥面

　　日式冷面一般都沒有湯，但絕不會讓人覺得“干”，這道日式蕎麥面配了蝦仁，有滋補脾腎的功效，對祛黃氣有幫助。夏天吃冷蕎麥面可以清熱、養胃。可以根據自己口味，拌入蔥花、海苔絲之類的。