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原料：
苦瓜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、鹽、料酒、糖、香油適量、味精少許。
做法：
1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻。
2.入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。
3.苦瓜對半剖開。
4.用勺子挖去內瓤。
5.切成薄片。
6.加鹽拌勻。
7.腌制20分鐘，瀝去水分。
8.加點蒜末、糖、味精和香油拌勻。9.和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。
小貼士：
1.想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底。
2.用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味。
3.雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味。
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