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中堂蔬菜中心 推薦 廣東家庭靚湯 雞骨草粉葛煲鯪魚(yú)
文章來(lái)源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2012-7-24
雞骨草性涼，味甘，微苦，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、舒肝止痛的功效。主產(chǎn)于兩廣，可謂“一方水土育一方人”，由于兩廣一帶常濕熱以致急、慢性肝炎，民間常用雞骨草入藥治療，及入湯輔助調(diào)理。粉葛為食藥兼之，入湯時(shí)既味甜如梨，又能健肌退熱、生津止渴、增強(qiáng)骨骼、延緩衰老。合而煲鯪魚(yú)，清潤(rùn)可口，能清熱下火、清心明目，還可降血壓，為時(shí)下家庭靚湯。
材料：雞骨草25克、粉葛500克、鯪魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制：雞骨草稍浸泡；粉葛去皮、切塊；鯪魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)下鹽便可，為3～4人用。
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