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馬蹄、蓮藕、慈菇、茭筍和菱角并稱為“泮塘五秀”，但實際上在餐桌上比較常見的則只有前兩者。今天推薦的“馬蹄藕片炒鮮魷”為一道簡單的家常小菜，蓮藕和馬蹄在炒制時都具有甜、脆的口感和開胃清熱的特性，而鮮魷富含蛋白質和礦物質，有滋陰潤膚的食效，三者共烹，營養滋味。
材料：鮮魷150克、馬蹄150克、蓮藕150克、唐芹30克、椒件15克，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。
做法：鮮魷洗凈切花刀備用；馬蹄去皮洗凈，切件備用；蓮藕去皮洗凈，切片飛水備用；唐芹洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和唐芹，下鮮魷大火翻炒、攢少許米酒，加入馬蹄和藕片繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。健康飲食網：www.foodwang.com
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