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蘆筍的口感爽脆，無論是以之涼拌還是炒制，都是夏日菜式里較受歡迎的品種。今天推薦一款“彩椒蘆筍炒叉燒”，這是筆者近日拍攝時品嘗到的小菜，菜式中材料的配搭恰到好處，首先在顏色上就令人胃口大開，然后食材之間的營養相宜，味道亦頗為誘人，可謂一道色香味俱全的滋味菜饌，諸君不妨一試。
材料：叉燒150克、蘆筍250克、彩椒80克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：叉燒切件備用；蘆筍洗凈切段，飛水備用；彩椒去籽洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下叉燒翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入蘆筍、彩椒和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，炒勻即成。健康飲食網：foodwang.com
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