原料：
刺黃瓜4根、豬肉100克、姜兩片、大蒜兩瓣、干紅辣椒四個(gè)、花椒少許
做法：
1、黃瓜對半切開，然后斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；
2、切好的黃瓜用鹽拌勻，腌制半天；
3、把腌好的黃瓜用清水沖洗，擠干水分備用；
4、起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味后，撈出花椒丟掉；
5、下入肉條翻炒至變色，下入蔥姜蒜和紅椒煸香；
6、烹入料酒和生抽，下入腌好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；
7、調(diào)入適量糖和陳醋，翻炒均勻；
8、調(diào)入味精兜勻，即可出鍋。
溫馨提示：
1、黃瓜在腌制的過程中，記得中間要翻動(dòng)幾次，最好是黃瓜上面用重物壓實(shí)，以便黃瓜能夠充分腌透；
2、鹽的用量和平常炒菜差不多，黃瓜入鍋之前，沖洗去其表面一層鹽分，并且注意在炒制的過程無需再添加鹽。