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姜的二十種食療功-

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-12-9

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。生姜具有特殊的辣味和香味,可調味添香,是生活中不可缺少的調配菜,可做腥味較強的魚肉之調配菜,可生食、熟食,可腌漬、鹽漬、醋漬,可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干,可提煉制作香料的原料。­

  生姜甘辛而溫,具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效,還能舒張毛細血管,增強血液循環,興奮腸胃,幫助消化。鮮姜可用于“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中,逐步摸索出許多用生姜治病的驗方,而且具有良好療效。­

  l、 治嘔吐不止:生姜汁一湯匙,蜂蜜2湯匙,加開水3湯匙調勻,煮沸后一次服下。­

  2、 治風寒骨疼、關節疼:­

  ①生姜、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數次。­

  ②生姜數片放患處,用艾條灸之。­

  3、 治胃病發作:生姜、桂皮各12克,加水適量煎湯服下,一日2次。­

  4、 治胃、十二指腸潰瘍:生姜25克切碎,放在一個豬肚中,加水用文火燉爛,分數次食用。­

  5、 治中暑昏厥:生姜、韭菜各適量,大蒜1頭,共搗爛取汁灌服。­

  6、 治急性菌痢:生姜25克,紅糖50克,共搗成糊狀,一日3次分服,連服數日。­

  7、 治產后腹疼:生姜、當歸各150克,羊肉1000克,加水適量燉湯,分次服下。­

  8、 治跌打損傷、腰扭傷:生姜、芋頭各半搗成泥狀,加面粉適量調勻,貼敷患處,每日更換2次。­

  9、 治急性腸胃炎:生姜5片,茶葉20克,大蒜1頭,搗碎,煎水調紅糖適量飲下,每日3次。­

  10、 治寒痢:生姜4片,茶葉15克,煎濃加半湯匙食醋,趁熱飲服,每日3次。­

  11、 治熱痢:生姜 4片,茶葉15克,黃連6克,煎水晾涼飲服,每日3次。­

  12、 治瘧疾:生姜 4片,茶葉15克,煎水調紅糖適量,趁熱飲下,每日2次。­

  13、 治暈車暈船:生姜1片貼于肚臍,外貼1張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。­

  14、 治凍瘡、凍傷:生姜適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。­

  15、 治腳汗太多:生姜15克,枯礬15克,熬水洗泡腳,每日1次。­

  16、 治傷風咳嗽、虛寒久咳:生姜5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。­

  17、 治紅白痢疾:生姜、綠茶等份,加水適量煎濃飲之。­

  18、 治婦女虛寒腹疼:生姜、紅糖適量煎水服用。­

  19、 發汗解表、溫肺止咳:生姜10片,茶葉7克,煎水趁熱飲服。­

  20、 治風寒感冒:­

  ①生姜數片,白蘿卜250克,紅糖適量,煎湯趁熱飲下,出汗即解。­

  ②生姜6克,蔥白5根,紅糖適量,煎湯熱服,對感冒初起或癥狀輕有效。­

  ③生姜90克,白蘿卜60克,荸薺60克,搗爛取汁,分3次用開水沖服,每日一劑。­

  ④生姜6克,蔥白2恨,大棗4枚,煎湯服用,對癥輕無汗、身困者有效。­

  ⑤生姜5克,蔥白1根,綠豆15克,蘿卜30克,大棗 4枚,煎水服用,每日3次,開水沖服,對感冒發燒、口渴而表未解者有效。­

  ⑥生姜、蔥白各30克,食鹽6克,白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀,加白酒調勻,涂擦前胸、后背、肘窩、手心、腳心,對­

  感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。­

  ⑦老姜10克煨熱,切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門,以皮膚微紅為度,可消除惡寒怕冷、全身酸疼。­

  生姜在細菌作用下可發酵腐爛,產生黃樟素物質,能誘發食道癌、肝癌,對人體健康有嚴重危害,故腐爛的生姜不能吃。

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