主料;銀耳,鴿蛋,核桃仁,荸薺粉,白糖各適量。
做法;
1先將.銀耳在溫水中泡1小時左右，洗凈后盛入碗內，加水上籠蒸1小時左右。
2.把鴿蛋放入冷水鍋里煮熟，撈入冷水里浸后去殼，放入碗內。
3.再另取碗1個，放入荸薺粉，加清水調成粉漿。溫水浸泡核桃仁半小時，剝皮、瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。
4.放鍋置火上，加清水，然后潷入蒸銀耳的汁，再倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁，攪拌勻成核 桃稀糊盛入湯碗內。
5.最后把銀耳放在核桃糊的周圍，12只鴿蛋再鑲在銀耳的周圍即成。
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銀耳蛋湯
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-9-13
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