原料：泥鰍，黃瓜，紅椒段。
配料：豆瓣醬，色拉油、蔥蒜片、料酒、高湯、鹽、味精、雞粉、胡椒粉各適量。
做法：
1、將泥鰍吐沙治凈，焯水。
2、在鍋內入油，燒至七八成熱時，放入泥鰍炸至酥脆。
3、鍋中留底油煸香豆瓣醬、蔥蒜片、紅椒段，烹入料酒，加高湯，下泥鰍、黃瓜，入鹽、味精、雞粉、胡椒粉調味，煮3分鐘左右即可。
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泥鰍煮黃瓜
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-8-8
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