主料：
鱸魚1條、西芹少許、紅椒末、酸豆。
配料料：
(1)白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
(2)白葡萄酒1杯、鹽1/2茶匙
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鮮牛奶1/2杯
做法：
1. 取下鱸魚魚身兩片魚肉，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘。
2.用平底鍋以少許油略煎鱸魚兩面，并倒入調(diào)味料(2)小火燒入味。
3.調(diào)味料(3)炒成面糊，再將魚盛入盤內(nèi)，剩余的湯汁與面糊炒勻盛出，然后淋在魚身上。
4. 撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。